Nyáron valószínűleg serényen főzted be a lekvárt és/vagy dzsemet, ami mostanra, a karácsonyi sütésnek köszönhetően elfogyott. De akkor mi lesz a farsangi fánk mellé? Szerencsére a boltok kínálata bővelkedik a lekvárokban, dzsemekben, extradzsemekben és marmeládokban. Szerkesztőségünk úgy döntött, most az extradzsem kategóriát veszi górcső alá, azokból is a sárgabarack ízesítésűeket. A teszt előtt azonban nem árt tisztázni pár kifejezést:
Mi a különbség a lekvár és a dzsem között?
A legnagyobb különbség a főzési időben van. A jó lekvár titka a hosszú főzés. A lekvár a vízveszteség hatására sűrűsödik be, nem pedig különböző adalékanyagok hozzáadásának segítségével. A dzsemek ezzel ellentétben cukorral és zselésítőanyaggal (dzsemfix) készülnek. Emiatt nem kell őket sokáig főzni.
A lekvár és dzsem közötti különbséget már nagyjából tudjuk, de a dzsem és extradzsem között is van némi eltérés, leginkább a gyümölcstartalomban. Míg az utóbbiban legalább 45% gyümölcs van, addig előbbiben 35%. Emellett a dzsemek áttört gyümölcsvelőből és némi darabos gyümölcsből, az extradzsemek pedig darabolt gyümölcsből készülnek.
Hagyományos farsangi fánk
A régi farsangi szalagos fánkok szigorúan zsírban sültek. Persze, ha kedvetek van, olajban is süthetitek... Ebből az adagból 12 nagy fánk lesz.
Túrófánk 8. - sütőben sült
Az elnevezés kicsit becsapós, ne a klasszikus túrófánkra gondoljatok! Ha van, ha nincs szagelszívó, ki szeret egy jó adag forró olaj mellet ácsorogva sütögetni? Na, hát erre itt ...
Túrós csörögefánk egyszerűen
Mutatós, ropogós, belül puha és egy kis porcukorral és baracklekvárral a farsangi szezon alapdarabja! Házi túrós csörögefánk, egyszerűen! :)
Ezek tudatában jártuk körbe a boltokat, és figyelmesen megvásároltuk az extradzsemként jellemzett termékeket. Összesen nyolc terméket sikerült beszereznünk, amiket öten kóstoltunk végig a vakteszten. Ezúttal az extradzsemek állagát, illatát és ízét vizsgáltuk. Tesztünk szubjektív véleményen alapul, a végeredményt a cikk végi táblázatban találjátok.
EXTRADZSEMEK A KÓSTOLÁS SORRENDJÉBEN!
Spar Jam
Kellemes barackos illat csapott meg minket a termék kóstolásakor. Állagra kicsit darabosabb volt. A legtöbb tesztelőnek tetszett, mivel az édes barackosság keveredett egy kicsit savanykás ízvilággal.
Gyümölcstartalom: 50 g gyümölcs/100 g (50 % sárgabarack)
Ár: 549 Ft/450 g
Hol vettük: Spar
Maribel Apricot
Egy nagyon szép külsejű, színű termék, az viszont érdekes volt, hogy nem nagyon éreztük az illatát. Egész jó íze volt, de egy picit talán túl édesre sikeredett. Külön pont járt azért, hogy voltak benne finom gyümölcsdarabok.
Gyümölcstartalom: 50 g gyümölcs/100 g (50 % sárgabarack)
Ár: 549 Ft/450 g
Hol vettük: Lidl
Grandessa Marille
Ez a termék sokkal sötétebb volt a többinél, és tömörebbnek is tűnt az állaga. A tesztelők nagyon finomnak ítélték, mivel egyszerre volt édes és savanykás.
Gyümölcstartalom: 65 g gyümölcs/100 g (65 % sárgabarack)
Ár: 549 Ft/400 g
Hol vettük: Aldi
Schwartau Extra Aprikose
A szép szín jó illattal párosult, küllemre ez volt a legszimpatikusabb extradzsem. Ízre ugyanakkor voltak hiányosságok. Túl édesnek bizonyult, egy kicsit olyan, mintha karamellizálták volna a barackot. Sütibe abszolút jó.
Gyümölcstartalom: 40 g gyümölcs/100 g
Ár: 899 Ft/340 g
Hol vettük: Auchan
Darbo rózsa sárgabarack extradzsem
Jól kenhető, szép illatú és állagú extradzsem, sok gyümölcsrosttal. Az íze is kellemes, fanyar, és nem volt olyan émelyítően édes.
Gyümölcstartalom: 50 g gyümölcs/100 g
Ár: 1229 Ft/450 g
Hol vettük: Tesco
Pacific sárgabarack extradzsem
Jó illat, de nagyon zselés állag, ugyanakkor a színéből arra utaltunk, hogy jó barackos lesz. Nem így lett, a cukor dominált, a barack pedig nem volt kivehető. Egyik kollégánk mandarinízt (?) vélt felfedezni benne.
Gyümölcstartalom: 45 g gyümölcs/100 g
Ár: 699 Ft/400 g
Hol vettük: Tesco
Hamé Extra Jam
Szép színű és állagú termék. Folyósabb, de kellemes illatú. Érezhetően barackos, de a cukor egy picit elnyomja az ízét.
Gyümölcstartalom: 50 g gyümölcs/100 g
Ár: 650 Ft/300 g
Gyümölcsöskert sárgabarack extradzsem
Nagyon szép, sötét színű termék. Állagra kemény, szinte olyan, mint a gyümölcsíz. Az illata is megnyerő. Az ízteszten is meggyőzött mindenkit. Érezhető volt a barack, nem volt túl cukros.
Gyümölcstartalom:50 g gyümölcs/100 g (50 % sárgabarack)
Ár: 399 Ft/450 g
A dobogósok pedig…helyezett:
- helyezett: Gyümölcsöskert sárgabarack extradzsem 399 Ft/450g
- helyezett: Spar Jam 549 Ft/ 450g
- helyezett: Darbo rózsa sárgabarack extradzsem 1229 Ft/ 450g
Még több terméktesztet itt találsz:
