Nyár van! 2024.06.11.

5 nyárias fogás, amit feltétlen ébressz fel egy kis balzsamecettel

Lakos Benedek

A nyári fogások és alapanyagok vannak annyira különlegesek, hogy nem mindennapi ízesítést érdemelnek – például balzsamecetet, ami meglepő módon több ételhez is kiválóan passzol. Például az alábbiakhoz.

A balzsamecet alapvetően salátákba, olaszos ihletésű tésztákba és levesekbe kerül – azonban ezen kívül megannyi más módon is bevethetjük, ha szeretnénk. Nyáron kifejezetten érdemes vele kísérletezni, ugyanis az ilyenkor szezonális zöldségek és gyümölcsök fantasztikus párost alkotnak vele. Az alábbi fogásokban érdemes megkóstolni a balzsamecetet, egy egész napfényes nyarunk lesz a kísérletezésre.

Nézd meg galériánkban, mely nyári fogások járnak jól a balzsamecettel, a receptekért kattints a képre!

Galéria

5 nyárias fogás, amit feltétlen ébressz fel egy kis balzsamecettel

Galéria

5 nyárias fogás, amit feltétlen ébressz fel egy kis balzsamecettel

0 / 5

Meggyleves

A jéghidegre hűtött, fűszeres gyümölcslevesnek amúgy is jól áll némi savanyúság, és bár ezt általában citrommal biztosítjuk, nyugodtan elkalandozhatunk az izgalmasabb balzsamecet irányába is. 1-2 evőkanál bőven elég lesz, de ízesítsünk, majd kóstoljunk, döntsük el, nekünk mennyi elég.

Fotó megosztása:

Dinnyés gazpacho

A görögdinnye lédús édességét felhasználhatjuk a legfrissítőbb nyári leves, a gazpacho megspékelésére. Ha a klasszikus paradicsom-paprika-uborka alaphoz a gyümölcsöt is hozzáadjuk, még tovább tetézhetjük a nyárias hangulatot. Ezt az édesebb verziót pedig tartsuk egyensúlyban némi savassággal, nevesen balzsamecettel.

Fotó megosztása:

Őszibarackos saláta

Nyár közepén-végén végre beérik az őszibarack, ilyenkor pedig nemcsak gyümölcsös, édes, de sós salátákba is beledarabolhatjuk. Zöld levelesekkel, paradicsommal, harsogós uborkával például kiváló, ahogy a friss sajtok és pirított magvak is passzolnak hozzá. Az öntetbe feltétlenül balzsamot csepegtessünk, vagy csorgassunk a kész salátára, még tálalás előtt sűrűbb balzsamkrémet.

Fotó megosztása:

Epres sütemények

Érdekes módon a balzsamecet kiválóan simul a piros gyümölcsökhöz: a görögdinnye és meggy mellett eperrel is társíthatjuk. Amennyiben pitét sütünk, a töltelékhez keverjük, de pohárkrémek és hideg desszertek (pl. tiramisu) készítése során is használhatjuk.

Fotó megosztása:

Fügés pite

Ha pedig már egészen nyár végén, ősz elején keresünk olyan ételt, amit balzsamecettel társíthatunk, feltétlenül a fügéért nyúljunk – készítsünk belől egyszerű galette-et, nyitott pitét, amit sósan, de édesen is ízesíthetünk. A balzsam mindkét esetben szerepet kaphat, a karakteres fügét csodásan kihangsúlyozza majd.