Szinte olyan, mintha a nyár az augusztusi alapanyagokban bontakozna ki teljesen: ugyan rekkenő hőség vár ránk ebben a hónapban, ez szerencsére abban is megmutatkozik, hogy zamatos gyümölcsöket és izgalmas zöldségeket vihetünk haza a piacról és boltból. Az augusztusi alapanyagok egy utolsó esélyt jelentenek a nyárias ételek elkészítésére, ne habozzunk hát, szerezzük be őket, és főzzünk, főzzünk, főzzünk!
Mind a sárga, mind a görög augusztus elején éri el a fénypontját, és míg az előbbi kicsit tovább bírja, a piros húsú gyümölcsöt érdemes még az első pár hétben maximálisan kihasználni, mielőtt ismét eltűnik egy évre.
A görögdinnye magában is isteni, de (ha még eddig nem kóstoltuk) mindenképpen érdemes salátákban kipróbálni.
Kerülhet továbbá levesekbe (pl. gazpacho) is, netán italok és koktélok alapját adhatja. A sárgadinnye krémlevesként isteni, csakúgy, mint salátaágyra fektetve sonkával, de a különböző zöldségekkel (pl. paradicsom, uborka) való párosítása is megér egy misét.
Mentás-joghurtos sárgadinnye-krémleves
A sárgadinnye nagyon édes, így talán kissé unalmas tud lenni önmagában, ezért mi most lime levével és héjával adtunk neki egy kis savasságot, sőt, a mentától frissességet, a ...
Kecskesajtos görögdinnye-saláta pisztáciával és friss fűszernövényekkel
Bár ez a gyümölcs magában is isteni, a gasztronómia világában számos olyan receptet találunk, amellyel még különlegesebb ízélményt hozhatunk létre a felhasználásával. A kecskesajt ...
Sárgadinnye sonkával, azaz Prosciutto e Melone
Ha egy könnyű nyári előételről van szó, a prosciutto sonka és a sárgadinnye minden idők egyik legnagyobb kedvence. Van valami csábító a sós és édes ízek kombinációjában, ami ...
A furcsa alakú tökféle sokaknak szép gyermekkori élmény, másoknak taszító erő, egy dologban azonban meg kell egyeznünk mindenkivel: rántva, egy ütős mártogatós kíséretében maga a megtestesült nyár.
Persze nem csak így ehetjük: mehet levesbe, főzelékbe is, nagyjából hasonlóan használhatjuk, mint a tököt vagy a cukkinit. Már egyes boltokban is kapható, de a legbiztosabb beszerzési helye mégis a közeli piac lesz, ahol a közepes méretű, keményebb darabokat keressük.
Rántott patisszon remulád mártással
Imádjuk a csillagtököt, más néven patisszont, főleg persze rántva, mert úgy az igazi! A panírozás általában kissé időigényes, de ennél az alapanyagnál abszolút megéri, mert ...
Talán a paradicsom a szezonalitás egyik legnagyobb és legszomorúbb áldozata, mivel egész évben kapható az élelmiszerboltok zöldségpolcain. Ezért sokan megfeledkeztünk arról, hogy a gyümölcs(!) szezonjának csúcspontja nyár vége felé következik el, ilyenkor haraphatunk bele a szinte édes paradicsomokba.
Éppen ezért, ha tehetjük, mondjunk le az egész éves paradicsomevésről (amelynek kevésbé vonzó alanyai amúgy is a fólia alatt nevelkedett, hóka, narancssárgás darabok). Nyáron viszont együnk annyit, amennyi csak belénk fér, hisz ennél finomabb sosem lesz.
Sült paradicsomleves
Nagyon egyszerű, tepsiben sült paradicsomból készült ízletes leves. Igazi szín-, és ízkavalkád.
Fűszeres, zöldséges rizzsel töltött paprika selymes paradicsommártásban
Néhány éve már kóstoltam rizzsel töltött paprikát egy ukrán főzőtanfolyamon, és kellemesen meglepett az ízek összetettsége. Híresebb, török vagy görög rokonaival ellentétben nem ...
Marinált zöldfűszeres paradicsom
Ez az idei nyár sztárja, ha egyszer elkészíted, nem győzöd újból csinálni! Jó magában salátának, főtt tészta tetejére, tészta vagy más salátába, tapasokhoz és szendvicsre ...
Szintén a hamis szezonalitás áldozata a padlizsán, ami leginkább azért kár, mert az év többi részében nagyon drága (éppen azért, mert nincsen szezonja), ilyenkor nyáron viszont mérséklődik az ára.
Ugyan trükkös lehet az elkészítése, csupán csak pár dologra kell odafigyelnünk a tökéletes padlizsán érdekében.
Ha krém készül, kerüljük a fémeszközöket, ha serpenyőben sütjük, magas lángon és kevés olajon tegyük azt, ha pedig fazékban főzzük, például egy ragu részeként, akkor vágjuk azonos méretűre a kockákat, nehogy valami nyers maradjon. De ezeken kívül egy a fontos: élvezzük a padlizsánszezont!
Füstös padlizsángnocchi sültparadicsom-szószban
A gnocchi egy gyors, szinte elronthatatlan házi tésztaféle, amit ráadásul kényünkre-kedvünkre alakíthatunk. Én most a krumplit cseréltem ki benne füstös padlizsánra, és a végeredmény ...
Padlizsánkrémes tészta
Vannak olyan ételek, amelyek önmagukban nagyon jól működnek, kiváló ízélményt nyújtanak. Mégis, ha – véletlenül vagy valamilyen ördögi terv keretében – összeeresztjük őket, ...
Legegyszerűbb padlizsánkrém
Ez a padlizsánkrém egyik legegyszerűbb változata, amibe szinte csak és kizárólag padlizsán kerül. Semmi majonéz, semmi extrázás, csupán a sült zöldség kellemes, enyhén fűszerezett ...
Az egész éves konzervnyitogatás után nincs is katartikusabb élmény az első zsenge cső kukoricába való harapásnál. A főtt kukorica az augusztus egyik kötelező fénypontja, gyors és könnyed vacsorák bevezetője, vízparti majszolások főszereplője.
Persze használhatjuk minden másra is a konzerv helyett: levesek, főzelékek, saláták és köretek részesülhetnek a friss kukorica fantasztikus jelenlétéből. Meglátjuk, sokkal finomabb lesz így az étel, mint konzervvel.
Bang bang kukorica
A nyári grillezések új kedvence lesz ez az édes-fűszeres szósszal megkent kukorica, ami új szintre emeli a főtt/grillezett kukorica fogalmát. A Bang bang szószra keresztelt pác egyébként ...
Ropogós kukoricás fritters
Ezek a zöldséges kukoricafritterek, más néven lepénykék frissek, ropogósak, és nagyon tavaszbarátak. Zellerrel, sárgarépával és kukoricával készítve nagyszerű ebéd vagy uzsonna ...
Corn chowder, az amerikai, zöldséges kukoricaleves
Az amerikaiak népszerű sűrű kukoricalevese igazán gazdag ízvilágú, tele friss zöldségekkel, kiadós, és télen-nyáron változatosan és könnyedén elkészíthető.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Legyünk együtt tudatosabbak:
