Család 2020.11.30.

3 bevált tipp: így csempéssz zöldségeket a válogatós gyerek menüjébe

Szekeres Dóra

Egy válogatós háromévesnek hiába magyarázzuk, miért fontos a zöldségfogyasztás, lehetünk akármilyen kreatívak, tálalhatjuk vicces formára vágva, szinte tuti, hogy kipiszkálja.

Mégse mondjunk le arról, hogy a gyerekünk egyszer majd hagyományos módon is meg fogja enni a zöldségeket, hiszen a legtöbben egyszer csak elkezdik megkóstolni őket, a választás lehetőségét pedig mindig jó, ha megadjuk nekik.

Ezért fontos, hogy továbbra is kínáljuk meg őket a zöldségköretből, tegyük oda a szendvics mellé a paradicsomot és uborkát, ha egyszer lesz kedvük hozzá, majd megkóstolják. És addig, amíg ez a csodálatos áttörés bekövetkezik, bevethetünk pár trükköt, amivel a lelkiismeretünk is megnyugodhat, mert csak sikerül becsempészni pár adag zöldséget a hasukba úgy, hogy ők észre sem veszik.

paradicsomos tészta

Egyedényes paradicsomos tészta

1. Ragu – ami ápol és eltakar

Paradicsomos tészta. Azt hiszem, még sosem találkoztam olyan gyerekkel, aki valamilyen formában ne szerette volna a paradicsomos spagettit és társait. A klasszikus paradicsomszósz összetevőinek listája pedig egészen meglepő módon tágítható. Ki gondolná, hogy jól elfér benne a répán túl a lencse, a padlizsán, a zeller, de még akár a brokkoli is. A trükk az, hogy ezeket a zöldségeket nem csupán beledaraboljuk vagy reszeljük a raguba, hanem még észrevétlenebb formában, turmixolva rejtjük el benne. A félig átfőtt, krémessé turmixolt zöldséget adjuk a szószhoz, és így főzzük tovább a ragut – az ízén csak minimálisan, de a tápértékén nagyságrendekkel változtat!

paradicsomos tészta

Egyszerű, ám ellenállhatatlan paradicsomszószos tészta

zöldséges egytálétel

Spenótos édesburgonyás ragu mogyoróvajjal

zöldséges egytálétel

Currys lencseragu

2. Ó, azok a csodálatos krémlevesek!

Zöldségleves sok répával, zellerrel, krumplival, borsóval – fiam idegösszeroppanást kap, mert szerinte nem elég, ha csak kiszedegeti a krumplikat, és kanalaz hozzá egy kis levet. A feldarabolt zöldségek ugyanis nem finomak.

Ha ugyanezt pár fűszer lecserélésével turmixolom, hozzáteszek egy kanál tejfölt vagy egy deci tejet, és pirított kenyérkockával, sült virslivel vagy kolbászchipsszel tálalom, máris szó nélkül kanalazza. Ki érti ezt? Én, persze. A gyerekeknek számos zöldség íze egyszerűen túl harsány, krémlevesben viszont megszelídülnek, úgyhogy bátran kísérletezzünk velük, biztos lesz olyan, ami elnyeri a tetszésüket.

cukkinikrémleves

Bazsalikomos cukkinikrémleves

karfiolleves

Karfiolos zöldségkrémleves sonkás zsemlegombóccal

krémleves

Édesburgonya-krémleves kókusztejjel

3. Zöldséges süti – a jolly joker

Sokat lehet olvasni arról, milyen jól működnek a zöldségek – a répatortán túl, ami szintén nagy kedvenc – a különböző süteményekben. Az pedig, hogy még a finnyás gyerekek is könnyen lekenyerezhetők velük, csak hab a tortán. Ha figyelünk az édesítésre és kevesebb cukrot használunk – mivel ezen zöldségek többsége önmagában is édesít, még egészséges is marad a süteményünk.

A magas víztartalmú, semleges ízű cukkini nagyszerű állagot és nedvességet ad a csokis brownieknak, muffinoknak, piskótaféléknek, a cékla földes ízét tökéletesen elakarja a csokoládé, de értékes tápanyagai nem vesznek kárba a kakaós-csokis sütiben.