Az ausztráliai nemzeti kutatóintézet nemrég annak járt utána, hogy vajon összefüggésbe hozható-e a gombafogyasztás az agy egészségével. A vizsgálatokat azután kezdeményezték, miután már korábbi tanulmányok megállapították, hogy a gombákban található ergotionin segíthet a demencia elleni harcban, valamint az alvásminőséget is javíthatja.
Alulértékelt élelmiszer
Talán nem is tudják sokan, de a gomba egyedülálló egészségügyi előnyökkel rendelkezik, hiszen kitűnő élelmirost-forrás. Ezenfelül béta-glükánokat (az egyik leghatékonyabb természetes immunsejt aktiváló anyag) is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez. A gombák továbbá azon kevés élelmiszerek közé tartoznak, amelyek képesek D-vitamint felvenni, vagyis természetes módon tartalmazzák az említett vitamint.
Gombapaprikás tejmentesen
A gombapaprikás az egyik legkedvesebb pörköltfélénk, hiszen pikk-pakk megfő, laktató és könnyen elkészíthető diétásan vagy épp mentesen is. Ezúttal egy tejmentes, vegán verziót ...
Gombás-spenótos polentatorta
Gombás polentatorta, avagy pite – egy gazdag fogás, amely kiválóan alkalmas különleges alkalmak menüsorának megnyitására, vagy egy kényeztető vacsorának. Az egytálétel mellé ...
Illatos, erdei gombás rizottó
Könnyen elkészíthető erdei gombás rizottónk olyan gazdag ízű, hogy tuti felveszitek a repertoárba Kulináris igazság, hogy a gomba mindent jobbá tesz, legyen szó frissen szedettről, ...
Különleges összetevőt tartalmaz a gomba
A tudósok jelenlegi előfeltételezése tehát az, hogy az ergotionin nevű aminosav csökkentheti a demencia kockázatát, illetve javíthatja a memóriát és a hangulatot is.
Egyre több jel utal arra, hogy a gombafogyasztás összefüggésbe hozható a jó agyi egészséggel. Ez arra vezethető vissza, hogy a gombák olyan összetevőket tartalmaznak, mint az ergotionin, amelyről úgy gondoljuk, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületként hat
– mondta Naomi Kakoschke, az ausztrál nemzeti tudományos ügynökség (CSIRO) vezető kutatója.
A kutatás keretében továbbá azt is megvizsgálták, hogy a napi ergotionin-fogyasztás milyen előnyökkel jár a kognitív funkciókra nézve olyanoknál, akik korábban memóriapanaszokkal rendelkeztek. A vizsgálatok még jelenleg is folynak, de nagy valószínűséggel hamarosan bebizonyítják majd hipotézisüket a kutatók.
Még több gomba:
