Vannak a főzésben olyan egyezményes alapok, melyek ismerete nélkül nem érdemes nekivágni bonyolultabb recept elkészítésének - alapvető technikák ezek, melyek sokszor még a tapasztaltabb szakácsoknak sem mennek tökéletesen! Bárki is főz nálatok a családban, bármennyire jól, ismétlés a tudás anyja, hátha mutatunk újat! Aki pedig kezdő, hálás lesz a most következő felsorolásért, egy kevés gyakorlással szépen elsajátítható alapokat mutatunk.
Hirtelen sütés (sautéing): zöldségeket, húsokat hirtelen, kevés zsiradékot felhasználva kisütni - nagyjából erre gondolunk, és a gyors vacsorák egyik legkedveltebb sütési módszerére. Szépen megbarnul az étel külseje, ami ezáltal összetett, ínycsiklandó ízeket kap.
Párolás: anedvességfüggő főzési technika során húsokat, zöldségeket is készítünk, az alacsony hőmérséklet pedig segít megpuhítani a keményebb hús- és zöldségdarabokat. Kitűnő technika gyökérzöldségek, hüvelyesek, valamint gulyás, tartalmas levesek elkészítésére.
Gyümölcskenyér rozéban párolt körtével
Az ELLE à table magazinban találtam ezt a receptet és muszáj volt kipróbálnom, már csak a gyönyörű fotó miatt is. Az eredetihez képest én még a körtét is megpároltam fűszeres ...
Hagymaszeletelés: mindenek előtt érdemes a konyhai nagy kés használatát elsajátítani, mert a hagymatisztítás és -vágás szinte minden finom étel alapja lesz. Félbevág, félkarikára vág, széltében szeletel, aprít - semmi hókuszpókusz nincs ebben, ugyanakkor kezdőknek kell egy kis idő, amíg beletanulnak.
Tojásfőzés: én a hideg vízbe teszem bele a tojásokat, és hagyom felforrni, így nem többet, mint 10 percet vesz igénybe a művelet, és a tojás állaga tökéletes lesz, se túlfőtt, se folyós nem marad. Főzés után mehetnek hideg vízbe, azzal viszont számolj, hogy a nagyon friss tojást nehezebb megtisztítani a héjától.
Flamenco tojás
Könnyű vacsoraétel. Honnan máshonnan, mint a fantasztikus tapasos receptgyűjteményből.
Csípős töltött tojás
Töltött tojás nélkül nincs húsvét, de idén újítok, ezt az izgalmas és pikáns változatot készítem el.
Omlettsütés: igen, még mindig tojás, mert sokoldalú, egészséges, és hát isteni kaják készülnek vele. Jó ötlet megtanulni omlettet sütni, mert ezután öt perc alatt dobhatsz össze magadnak reggelit vagy vacsorát.
Krumplisütés: ha tudsz sütőben sült burgonyát készíteni, nyert ügyed van, mert rengeteg ételhez passzol köretként - sütőbe tolás előtt 5 percig mikrózd meg a burgonyákat, zutty rá egy kis olívaolaj, és már tolhatod is a sütőbe. Belül puha, kívül ropogós lesz!
Csirkesütés: bár egyszerűbbnek tűnhet a grillpultban megvenni készen, azért az otthon sütött csirkének párja nincsen, különösen, ha bejárja az illata az egész lakást. Adj neki legalább kilencven percet a sütőben, utána pedig élvezd a puha, omlós csirkefalatokat!
Illatos, sült bébi csirke
Szeretem a bébi méretű alapanyagokat, finomak, zsengék, mutatósak, imádnivalók. Eddig főleg bébi zöldségekkel volt dolgom, egészen a hétvégi bevásárlásig, amikor megakadt a szemem ...
Saját húslevest főzni: ez nem csak a nagyszüleid kiváltsága, hogy isteni húsleveseket főzzenek! Remekül felhasználhatod benne a megmaradt húsokat, sok-sok zöldséggel, hosszan főzve isteni. Ha nem fogy el az egész, alaplének isteni lesz, később nagy hasznát veszed majd.
Citromos gyömbéres húsleves
Ez a tökéletes maradékmentő leves. Ha megmaradt a húsleves, és még grillcsirkénk is van, pár friss fűszer, és máris kész az ázsiai leves!
Tökéletes húsleves
Ez az egyik olyan receptem, amit még soha nem rontottam el. Leginkább azoknak szeretnék kedvezni vele, akik kezdők a konyhában, avagy a húsleves készítésében. Természetesen lehetőség ...
Rizsfőzés: sokak szerint nem kell feltétlen olajon előpirítani a rizst! Elég, ha hideg vízben szépen átöblíted, és lefedve, 15 percen keresztül főzöd - a puha végeredmény garantált, barna rizsnél számolj kicsivel több idővel. Ha viszont tutira pergőt szeretnél, a pirítást se hagyd ki!
Ezeket olvastad már?
Ezeket olvastad már?
Így pucolhatod meg a hagymát SÍRÁS nélkül
A hagyma a magyaros ételek egyik elengedhetetlen alapanyaga, mégsem szívesen pucoljuk és vágjuk fel, hiszen azt a bizonyos csípő-égető érzést senki nem akarja érezni...
Masszi- Rigó Csilla
10 ínycsiklandó leves roppanós virslivel gazdagítva
Bár nagy kedvencnek számít a frankfurti, érdemes kipróbálni más verziókat is leves terén. A virsli természetesen nem marad ki egyikből sem.
Nosalty
Így készül a tökéletes SAVANYÍTÓLÉ nyáron – egyszerű, olcsó, és...
A nyári időszak minden szempontból tökéletes a zöldségek (és néhány gyümölcs) savanyításához, a jó savanyítóléhez azonban elengedhetetlen néhány fontos tudnivaló.
Nosalty
2 olcsó és természetes kártevőirtó módszer FOKHAGYMÁVAL
Úgy tűnik, a fokhagyma nemcsak az emberek szemét csípi, hanem sok kártevőjét is a kertben.
Brecz Juditvia TheSpruceeats
