Tudod, mi a mascarpone?
A mascarpone olasz specialitás - friss tehéntejből készült krémsajt, lágy ízű, enyhén savanyú, tömör állagú, gyöngyfehér színű. A tejszínt felhevítik 90 fokra, citromsavas oldatot adagolnak hozzá, ami elősegíti az alvadást. Magas zsírtartalmú (50-80 %). Fogyasztható zöldségekkel, gyümölcsökkel, mézzel, csokoládéval, szárazsüteményekkel, és sokféle desszert is készíthető belőle: torták, piték, habok, krémek, jégkrémek, sörbetek. Ez a tiramisu alapanyaga is - írja aLarousse gasztronómiai lexikon.
Jön a karácsony, és biztos forrásból tudjuk, hogy egyre több helyen kerül az ünnepi asztalra a bejgli és a mézes krémes mellett a tiramisu is - nem is beszélve a különféle torták, sütemények csodás mascarponés krémjéről. Sőt, olasz tésztákban, rizottókban is remek!
Most NYOLCFÉLÉT teszteltünk, természetesen vakteszten, illat, külső jegyek és íz kategóriában. A teszten öten vettünk részt, 1-5-ig pontoztunk, így egy termék maximum 25 pontot kaphatott.
JÖJJÖN AZ EREDMÉNY - NEM SORRENDBEN!
MIZO Mascarpone (CBA-ból)
21 / 25
499 Ft / 250 g
Illat: vajas-margarinos illat, savanykás
Külső jegyek: kemény, sűrű krém, sárgás színű, nagyon szilárd, masszív
Íz: enyhén sajtos íz, erősen vajízű, finom, tejszínes, tejes
Ne csak tiramisuba tegyük:
Hajdú Mascarpone (CBA-ból)
14 / 25
499 Ft / 250 g
Illat: nincs igazán illata, tejes, semleges
Külső jegyek: fehér, krémes nem annyira sűrű, zselés, puha, folyós, nagyon zsíros
Íz: zsíros, tejes, tejszínes, édeskés utóízű
Milfina Mascarpone (ALDI sajátmárkás)
15 / 25
699 Ft / 500 g
Illat: tejszínes, tejpor illatú, tejes, tartóstejillat
Külső jegyek: krémsajtos állagú, szemcsés, furcsa tejfölös állag
Íz:krémsajtos íz, tejszíníz, finom tejszínes, kesernyés mellékíz, természetes
DeSpar Mascarpone (SPAR sajátmárkás)
18 / 25
399 Ft / 250 g
Illat: vajillat, nem intenzív, kellemesen sajtos, enyhe tejillat
Külső jegyek: pont olyan, amilyennek lennie kell, sűrű, szinte száraz, vajállag, kicsit túrós, kemény
Íz: kásás, enyhén sajtos, picit lisztes, vajas, picit zsíros
Tesco Mascarpone (Tesco sajátmárkás)
21 / 25
539 Ft / 250 g
Illat: alig érezni, picit tejes, sajtillat, iskolatejes
Külső jegyek: túl puha, túl könnyed, tejfölös, krémes, de szemcsés, fehér szín, vaníliafagyi állagú, vajkrémes állagú
Íz: tejszíníz, kicsit savanykás, olyan, mint a tej föle, finom tejszínes
Főételekben is csodás:
Lovilio Mascarpone (Lidl sajátmárkás)
18 / 25
399 Ft / 250 g
Illat:kellemes illat
Külső jegyek: sűrű, kemény, ruganyos, fagyiszerű, fehér színű,
Íz: nincs íze, tejszínes, vizes, lisztes, diós (?)
Szarvasi Mascarpone (Tesco-ból)
18 / 25
749 Ft / 250 g
Illat: vajas, kesernyés, tejes, tejszínhabillat
Külső jegyek: jó krémes, tejszínhabállag, túl folyós
Íz: tejszínes, de vizes, fojtó, lisztes, seízű, mozzarellaíz, tejes
Casarelli Mascarpone (CBA-ból)16 / 25
519 Ft / 250 g
Illat: vajas, tejporos, erősen tejes, kellemes tejszínes, alig érezhető
Külső jegyek: zsírosnak tűnik, sűrű, nagyon kemény, tömény, sárgás szín, masszív
Íz: tejes, édeskés, finom, fura mellékíze van, enyhe sajtíz, műanyag, vajas-sajtos
JÖJJÖN AZ EREDMÉNY - elég sok osztott helyezéssel:
Helyezés | Pontszám | Hol vettük? | Ár/Tömeg | Ár/Kilogramm |
1. Mizo Mascarpone | 21 | CBA | 499 Ft / 250 g | 1996 Ft /kg |
1. Tesco Mascarpone | 21 | Tesco | 539 Ft / 250 g | 2156 Ft / kg |
2. DeSpar Mascarpone | 18 | Spar | 399 Ft / 250 g | 1596 Ft / kg |
2. Lovilio Mascarpone | 18 | Lidl | 399 Ft / 250 g | 1596 Ft/ kg |
2. Szarvasi Mascarpone | 18 | Tesco | 749 Ft / 250 g | 2996 Ft / kg |
3. Casarelli Mascarpone | 16 | CBA | 519 Ft / 250 g | 2076 Ft / kg |
4. Milfina Mascarpone | 15 | Aldi | 699 Ft / 500 g | 1398 Ft / kg |
5. Hajdú Mascarpone | 14 | CBA | 499 Ft / 250 g | 1996 Ft / kg |
Ezeket olvastad már?
11-féle mikuláscsokit teszteltünk - az eredmény végülis nem meglepő
December 6-án meghozza a Mikulás a csokit a csizmákba - gondoskodjunk arról, hogy a legfinomabbat kapják a gyerekek! Teszteltünk, nálunk ez lett a sorrend.
NosaltySokan kértétek, most letesztelünk 15 itthon is elérhető tejszínt -...
Ti hogy álltok a tejszínkérdéssel? Használtok főzőtejszínt, vagy maradtok a zsíros habtejszínnél? Néztetek már rá a címkékre? Mi most megtettük!
NosaltyMitől lesz valóban omlós a linzertészta?
Legyen omlós, de ne porladjon el a kezedben. Ki ne szárítsd! Itt a sok jó tanács, hogy valóban omlós legyen a linzertésztád!
Nosalty17 szaftos tésztakülönlegesség
Legyen szó tejszínes vagy paradicsomos szószról, húsos vagy húsmentes verzióról, tepsiben összesütve vagy "natúran" tálalva, a tésztát mindenhogyan imádjuk!
Nosalty