HÉTFŐ: Krémes gombapaprikás galuskával

Kezdjük magyarosan a hetet: igen, ezt megtehetjük húsmentesen is, cseppet sem fog hiányozni az ebédből se a szalonna, se a kolbász. Egyik legnépszerűbb vegetáriánus pörköltünk, a gombapaprikás most nokedlivel kerül az asztalra.

KEDD: Fellah köfte, a török vega bulgurgolyók

Persze kalandozunk majd az országhatáron túl is: Törökországból például szaftos bulgurgolyókat kóstolhatunk meg, amelyeket sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek tűnnek. Hűsítő, fokhagymás joghurttal lesz tökéletes.

SZERDA: Csicseripörkölt

Ismét egy pörkölt, most már kevésbé magyaros felhanggal: laktató csicseri kerül a paprikás szaftba, ami azért különösen jó választás, mert egyszerre laktató és egészséges ebédet kapunk így. A hüvelyesek fogyasztása különösen fontos.

CSÜTÖRTÖK: Görög töltött paprika

Színes töltött paprikákkal telik majd a csütörtök: ez nem a nyári, napfényes, magyar recept, de ugyanolyan szaftos és isteni. A görög verzióba rizs, egyszerű, télen is megvásárolható zöldség és sok-sok fűszer kerül.

PÉNTEK: Dupla sajtos rizottó rukkolával, szárított paradicsommal

Kényeztessük magunkat pénteken szaftos rizottóval, ami mindig csak elsőre tűnik sok munkának, macerának – amikor már benne vagyunk a kavargatásban, seperc alatt elkészül a komfortos ebéd. A szárított paradicsom minden falatja nyarat idéz, csukjuk be a szemünket és álmodjunk napfényről.

SZOMBAT: Kelkáposztapesztós lasagne

Dolgozzunk azzal, ami télen adatik: a fodros kel vagy kelkáposzta például kiváló pesztóalapanyaggá válhat olyan időkben, amikor viszonylag ritka a bokros bazsalikom. Szerencsére így nem kell lemondanunk a szaftos, gazdag lasagnéról.

VASÁRNAP: Vegán "húsgolyós" spagetti

Ahogy a húsgolyós spaghettiről sem: babból és gombából formázhatunk dundi, fűszeres fasírtokat, amelyek kényelmesen megülnek a szaftos paradicsomszószban lubickoló tésztaszálak tetején. Jó étvágyat mindenkinek!