Talán mindenki emlékszik a menzás ételekre vagy a nagyi vagy anyu gyerekkori főztjére, ezek az emlékek nem halványodnak könnyen. Vannak közöttük, amit istenítünk, másoktól a rögtön görcsbe rándul a gyomrunk.
Húsleves palacsintabetéttel gyerekeknek
Hatalmas adag húslevest főztem. Mi, felnőttek szeretjük külön elcsipegetni a húst vagy csak úgy, tormával-mustárral, alma- illetve paradicsomszósszal eszegetni. A gyerekek kevésbé vannak ...
Éppen arról meséltem lelkesen egy baráti vacsorán, hogy alig várom, hogy anyukám meglátogasson, és elkészítsük a világ értelemszerűen legjobb húslevesét, amikor kiderült, valaki utálta a menzai változatot. Innentől nem volt megállás, megindult a leveslavina, és elég durván kiborult. Olyan változatokról esett szó, hogy leesett az állam, és a szerkesztőség tagjai is szolgáltak meglepetésekkel.
Íme a "finomságok", amiket egyesek csak ételrémségként hajlandók nevezni, míg mások rajonganak értük:
1. Ecetes tojásleves
Klasszikus csurgatott tojásleves
Tejföllel vagy nélküle, csurgatott tojással vagy egészben, a lényeg, hogy egyszerű, olcsó, laktató. Ez a mi tojáslevesünk! :)
Talán az ecetes buggyantott tojásleves hangzott el a legtöbbektől, mint nehezen feldolgozható gyerekkori kajaélmény. Általában a menzán készült változatokat teszik felelőssé az érintettek, aminek átható ecetíze volt, igazán híg lével, amit kellemetlen állagú tojásdarabok koronáztak meg. Az ízénél már csak a külleme volt keményebb.
"Abszolút nyerő kombináció: ecetes, paprikás lében úszkáló fehér darabok. Ez volt az az összes közül, amellyel ki lehetett üldözni a világból, már amikor a konyhában fortyogott is. Az egyébként rántotta formájában elketyegő tojás itt olyan körítést kapott, amely hosszú időre megkérdőjelezte, hogy bármilyen formájában szívesen látnám-e újra. Ecetes lében, tényleg?"
2. Tejbelebbencs
Klasszikus lebbencsleves
Ismerjük a mondást, "ahány ház, annyi szokás", de nekünk ez a kedvenc verziónk! :)
Azt hiszed, rosszul olvastad? Nem, ez nem a sima lebbencsleves, pedig attól is viszolyogtunk elég sokan. Mondjuk engem maximum az zavart, hogy vagy beleborult a só, mert nagyon szerelmes volt a konyhás néni, vagy semmi íze nem volt rosszabb napjain. A barátnőm szerint viszont:
"Ha gyerek vagy, akkor szeretned kell az édeset. Ennek a szabálynak teljességgel ellentmond a tejbelebbencs létezése, amely a benne úszkáló vastag tésztadaraboktól - amelyeket a lebbencslevesből már ismertél sós formájukban - vált igazán szürreális élménnyé. Cukros volt (nem édes!), a korabeli gasztronómia sajátosságai miatt sem citromreszeléket, sem vaníliát nem tartalmazott, értelmezhetetlen volt gyermeki ízlelőbimbóim számára."
3. Savanyított marhanyelvleves
Savanyú szív-nyelv leves
Ezt igazából disznótor után szoktam megfőzni. Általában a hurkatöltőben mindig marad egy kis gombóc tüdős vagy véres hurka, amit a gép már nem bír kitolni, ezt szoktam felhasználni ...
Erről bevallom, soha nem hallottam, és bár sokaknak felnőtt korukban már bejön ez a leves, a barátomnak konkrétan hidegrázása lett, ahogy kiejtette a száján a marhanyelvleves kifejezést.
"Ez is azok közé az ételek közé tartozik, amelyeknek összetevőit nem árulják el a gyerekek előtt, amikor az asztalra kerül, de ettől még nem válik ehetővé. Savanyú, rágós állati belsőséget tartalmaz, amelyről előbb-utóbb úgyis kiderül, hogy miből van, és ezzel felkerül azoknak az ételeknek a listájára, amelyeket soha nem akarsz látni többé."
Családi ebédek rémes eledele volt, ahol nem volt apelláta, ennek bizony le kellett csúsznia, vagy máskülönben nem jutott második, nem hogy grízes tészta. Az erőltetést sosem értettük, így ugyanis bármit sikerült egy életre megutáltatni szegény áldozattal.
4. Köménymagleves
Köménymagleves 3. - pirított kockával
Mostanában sokat ettünk ilyet, és nagyon finom :).
Ismét egy megosztó versenyző. A köménymaglevest mégis leszavazta a többség. Sok-sok köménymag és a levesben úszó gyanús kenyérkockák - utóbbi nyilván a levesben szétáztatva, nem külön tányéron érkezett.
"Ez volt az az étel, amit akár a menzán tettek elém, akár a nagyi főzte, egyformán taszító volt. A kömény illata, íze olyan töménységben jelent meg a konyhában, amely egyből távozásra ösztönzött, de a pontot az i-re a pirított, mégis ízetlen, majd latyakosra ázó kenyérkockák tették fel, amelyeket azóta sem tudok egyetlen levesben sem elképzelni."
5. Sóskaleves
Sóskaleves Mártitól
Az otthonról hozott magvakból kikelt sóska csak úgy burjánzik a kertünkben. Nagyon szeretjük, úgy mártásnak, mint levesnek. A legutóbbi szüret után a fagyasztásra megdinsztelt sóska ...
Semmi vonzót nem tud róla mondani az átkozója, csak isteni szerencsének tartja, hogy a családi asztalra nem került sosem, és ő is messziről elkerüli.
"Sóskafőzelék? Ez még rendben is lenne, egy jó feltéttel elmegy és felnőtt koromban kifejezetten szeretem, na de a leves? Vicceltek velem? Személyes ellenségem, már a gondolatától kikészülök, ha az állagára gondolok, ráadásul bőszen meghintették porcukorral, mielőtt először megkóstoltam. Gondoltam: "Ez az! Ez csak valami igazi fincsiség lehet, mint a gyümölcsleves vagy a cukros paradicsom". Aha! A mai napig előttem van az első kanál utáni érzés, és ahogyan végérvényesen legörbül a szám."
6. Zöldségleves zöldség nélkül
Zöldségleves
A hideg napokon különösen jól tud esni egy nagy tányér, finom, forró leves.
Juci, olvasószerkesztőnk negatív leveses élményét elsőre nem is értettem, hiszen mi baj lehetne egy sima zöldséglevessel? Nekem nem sok tapasztalatom volt vele, de a húsleveses változatok esetében sokszor szilárdan hittem, hogy a készítés során nem látott húst, az tuti. Na ő valahogy úgy járt a zöldségekkel, mint Az okos leánya mesében. A "hoztam is, meg nem is" mondáshoz hasonlóan volt is a levesben zöldség, meg nem is.
"Csak ijesztő, fás-eres zeller- és fehérrépakockák fordultak meg a sós, üres, híg lében, az meg valljuk be, kevés gyermek kedvence. Máig nem bírom egyiket sem a levesben."
+ 1. Babgulyás egy kis meglepetéssel
Szerkesztőnk, Lilla is bedobta az ő legmeghökkentőbb levesélményét, ami nekünk inkább viccesen hatott, de természetesen átérezzük csalódottságát, amit egy szilveszter este szenvedett el. Az anyukája készítette el kedvenc babgulyását, amit nagy örömmel kezdett kanalazni, majd jött a sokk: egy nagyobb merést követően szemben találta magát egy malacorral. Nem gondolta, hogy Babe, a kismalacis a szilveszteri menü része, akinek a döbbent kavargatás közepette több testrésze is kéretlenül került elő a levesestányérból. Ez az eset olyan traumatikus emlék volt, hogy azóta sem kedvence a babgulyás.
Titeket milyen leves borított ki gyerekkorotokban? Vagy épp ezek között volt a kedvencetek?
Ezeket olvastad már?
Szikrázó nejlonköpeny, napközis tea és bevágó tornadressz - Ilyen volt...
Az iskolatáskánk valóban nehéz volt, ahogy azt Demjén Ferenc is megénekelte, de még mindig édesebb teher volt, mint amit néha felnőttként cipelünk. Nosztalgiázz velünk te is!
Petrás Gabriella
12 ország iskolai menzája - ezt eszik a gyerekek
Mindenki szeret kukkolni, belelesni mások hétköznapi életébe - abba is, ki-mit eszik. Most 12 ország iskolai menzás fogásait nézegethetitek. Melyiket ennétek legszívesebben?
Brecz Judit
Ezek a szerkesztőség abszolút kedvenc nyári receptjei az oldalról
Megkértem néhány kollegám, gondolják végig, mit esznek/főznek nyáron legszívesebben, ők pedig választottak hozzá egy receptet az oldalról. Ez a mi listánk!
Brecz Judit
