Lassan egy hónapja nem eszem állati eredetű élelmiszereket. Az életemben sok pozitív változás történt a növényi alapú étrendnek köszönhetően, de ezekről csak a kihívás végén fogok mesélni. Négy hét eltelte után inkább azt gyűjtöttem össze, milyen konyhai bakikat követtem el én a kihívás első heteiben. Remélem legalább az egyik pont hasznos lesz azoknak, akik most próbálnák ki ezt az étrendet.
1. Rosszul tárolsz a hűtőben
Ha az ember előre megtervezi az étrendjét, hajlamos mindent, még a zöldséget és gyümölcsöt is a hűtőbe tenni. Én is így tettem, pedig nem kellett volna. A paradicsom például a hideg hatására elveszti a zamatát, a banánt is tök felesleges berakni, ellenben a gombát érdemes. A növényi italokat és krémeket felbontásig nem kell a hűtőben tárolni, de utána mehetnek az ajtóba.
TIPP
A Flora margarin tejmentes, így tökéletesen beilleszthető a növényi alapú illetve a tejfehérje-allergia és a laktóz-intolerancia étrendjeibe is. Zsírtartalmának 71%-a értékes egyszeresen és többszörösen telítetlen (omega-3, omega-6) zsírsavakból áll, amelyek hozzájárulnak szív- és érrendszerünk egészségéhez.
2. Megfeledkezel a maradék húsról
Ha valaki egy hónapra növényi alapú étrendre vált, akkor nem árt kirüríteni a fagyasztót, vagy legalábbis átnézni, hogy mi van benne, és adott esetben továbbadni a húsokat, vagy még a kihívás előtt megfőzni. Velem az történt ugyanis, hogy áramkimaradás volt a lakásban, a fagyasztó pedig szépen leolvadt. Zöldség szerencsére nem volt benne, ellenben némi levesbe való aprólék, és csirkehús igen. Mi tévő legyen ilyenkor az ember? Fogtam a kiolvadt húsokat, készítettem belőle egy húslevest, az alaplébőlrizottót főztem. Hogy kinek? Hát a kutyámnak! :)
Abba a vitába most nem mennék bele, hogy szabad-e a kutyának házikosztot ennie, vagy nem. Én odafigyelek arra, hogy a száraztáp mellett néha főtt ételt is kapjon.
NÖVÉNYI HÉTFŐ - csatlakozz te is!
Heti egy nap hús nélkül nem csak neked, de a bolygónknak is jót tesz. Hétfőnként csatlakozz a Nosalty szerkesztőségéhez, és válts növényi üzemmódra!
3. Nem használsz elég fűszert
A múlt héten magyaráztam, hogy a növényi alapú étrend egyik alappilére a változatosság. Ezt egyrészt a fűszerekkel lehet elérni. A legnagyobb hiba, amit elkövethetsz a vegánságod során, ha nem használsz eleget belőlük, nekem körülbelül 30-40-féle van a fiókomban.
Receptajánló:
Guacamolés pirított kiflifalatok, retekkel és csírákkal
15 perc alatt összedobható szuperfriss guacamolés partifalatkák, retekkel és csírákkal! Imádjuk!
Sós sajttorta Steiner Kristóftól
Könnyebben szeletelhető, ha egy egész éjszakát várakozik a hűtőben.
Korianderes gomba okrával
Egy hagyományos észak-indiai recept. Gyorsan elkészíthető, hagyományosan indiai lepénykenyeret és natúr joghurtot kínáljunk hozzá. Persze rizzsel is finom.
4. Túl sok zöldséget halmozol fel
Korábban írtam arról, hogy a bevásárlásoknál mennyire fontos tervezni. Sajnos nagyon könnyű átesni a ló túloldalára, és felhalmozni például a zöldségeket. Ezek még a hűtőben sem állnak el korlátlan ideig. A retket például imádom, de két nap után sokszor szottyadt lesz, így azt tényleg érdemes frissen vásárolni. Ugyanez a helyzet a salátákkal vagy az uborkával, amit szintén nem érdemes felhalmozni a hűtőben.
5. Növényi tejet próbálsz habosítani
Imádom a tejeskávét, főleg alatte macchiatot sok habbal. A kihívásnak köszönhetően azonban ettől is el kellett búcsúznom. A reggeli kávémba tej helyett növényi italt öntök, amiből viszont tapasztalataim szerint képtelenség tejhabot csinálni, ami talán annyira nem meglepő. Én az egyszerű bolti kókusztejjel és rizstejjel azért próbálkoztam, természetesen sikertelenül. Egyes vegán blogok szerint mandulatejet könnyen lehet habosítani, de azt én nem szeretem. Ellenben a neten fellelhetők webshopok, ahonnan rendelhetőek olyan növényi italok, amelyek kifejezetten kávéhabosításra alkalmasak.
