Párizs a fények városa, nemcsak az Eiffel-torony és a Louvre, na meg a millió történelmi látnivaló miatt érdekes - a francia konyha ezernyi finomságot tartogat, csak győzd végigkóstolni a teljes palettát! Sok-sok híres étel, Michelin-csillagos éttermek, kitűnő pékségek várnak rád, hogy aztán receptjeink segítségével bármikor reprodukáld őket otthon is!
1. Eclair fánk
Az egyik legnagyobb klasszikus francia édesség, ami édes, ropogós égetett tésztába rejtett vaníliasodót és csokitetőt jelent, szinte minden jobb cukrászdában megtalálod!
Eclair fánk
Soha nem voltam oda sem az eclair, sem a kéviselő fánkért. Az égetett tészták közül egyedül a profiterol az, ami bármikor jöhet. Ebben valószínűleg szerepe van a cukrászdák ...
2. Croissant
Bár az eredetét kétségek övezik (egyesek osztrák származást tulajdonítanak neki), a croissant talán a legismertebb francia leveles tészta, egyben a legfinomabb is. Gyakran megtöltik csokoládéval is ezt a hajtogatott tésztát, de szerintünk magában, kávéval a legfinomabb!
Croissant Kornél konyhájából
Az elmúlt napokat azzal töltöttem, hogy használható, otthon is elkészíthető croissant receptet kerestem. Egy francia szakács oldalán bukkantam erre az összeállításra, amely bátran ...
3. Hagymaleves
Az eredete ennek a lélekmelengető levesnek is tisztázatlan, egyesek szerint XV. Lajosnak készítették először, aki egy hosszúra nyúlt vadászat után kanalazta be jóízűen az újdonsült recept alapján készült ételt. Marhahúslevessel, cipóban, sok hagymával és sajttal az igazi, különösen (de nem csak) télen!
Francia hagymaleves vajas pirítóssal
A kiindulópont Julia Child hagymalevese volt, de az marha alaplével készül, nincs benne szerecsendió, ellenben van brandy, úgyhogy más ez, de mégis nagyon hasonló. A lényeg: szánjunk rá ...
4. Baguette nélkül ne menj haza!
A legegyszerűbb és nagyon élvezetes pékáruféleség, a legjobbat aranybarnára sült, ropogós kérgéről, és a belül puha tésztájáról ismered meg - vörösborozás mellé vagy városnézés közben gyors éhségűzőnek, esetleg szendvicsként is tökéletes!
5. Konfitált kacsa a hűvösebb estékre
A zsírban sült kacsa általában minden részét felhasználják ehhez a francia főételhez - a fűszerezés és a mártások változóak.
Zsírjában konfitált kacsamell házi kéksajtból készült szarvasgombás mártással, grillezett zöld...
Oláh Zoltán mesterséf most a tökéletes kacsamell készítésének titkát mutatja meg nektek, a csodás húshoz pedig csodás spárgát, és krémes kéksajtos mártást készít.
6. Próbáld ki a csigát!
A tipikus szárazföldi csigák nagyon népszerű főétel Párizsban, próbáld ki! Sokszor ízesítik hagymával, borral és fokhagymával, a tősgyökeres párizsiak bármikor előszeretettel fogyasztják.
7. Sajt nélkül sehova!
Párizs a sajtok fővárosa is, ha az ember itt turistáskodik, sajt nélkül biztosan nem érdemes befejezni a látogatást. A francia sajtokat fromage néven találod, a Roquefort például tipikus dél-franciaországi sajt, francia kéksajtot pedig Bleu d’Auvergen néven kóstolhatsz!
8. Macaron mámor
Az egyik legjellegzetesebb francia édesség, ami az elmúlt pár évben nagy karriert futott be. Az apró kis szendvicsek krémmel töltöttek, mandulaliszt, cukor és tojásfehérje felhasználásával készült édességek, amit a legtöbb cukrászdában megtalálsz. Sokak szerint annyira ikonikus, hogy már az 1500-as évektől Párizs meghatározó finomság a kávéházakban.
Francia macaron mandulakrémmel
Mindenki kedvence. Csak tőled függ, mivel ízesíted a krémet. Mandulás a befutó nálunk. Érdemes betartani minden pontját, mert nagyon fontosak.
9. Steak és sültkrumpli
Egyszerű párosítás, amit a belgák is a magukénak éreznek. Mindenesetre az egyik legkeresettebb vacsorafogás, egyszerű, isteni és laktató, amire a fáradt városnézőnek nagy szüksége van!
Argentin steak chimichurrival
A steak sütése, annak ellenére, hogy egyáltalán nem tűnik bonyolultnak, nem egy egyszerű feladat. Ismerni kell a húst, megfelelő hőfokot kell használni, mert pillanatokon múlik, hogy egy ...
10. Pompás palacsinták (crepes)
A vékony palacsintatésztát édesen vagy sósan árulják, számos utcai büfében, de a legmenőbb helyeken is rendelhetsz belőle: szirupok, gyümölcsök és tejszínhab kerülnek rá desszertként, sós verzióját pedig zöldségekkel, sajttal, húsokkal pakolják meg!
Crepes banános túróval
Én most kevés csokoládészósszal meglocsolva tálaltam, de anélkül -esetleg kevés porcukorral megszórva- is finom.
11. Forró csoki
Természetesen csak télen kihagyhatatlan, de akkor nagyon! Csokoládé és tej keveréke, már a gondolatától is jobban érzed magad!
Egyszerű forró csokoládé házilag
Most őszintén, ki ne szeretné a forró csokoládét? Akár reggel, akár este készítjük el, mindig átmelegít és boldoggá tesz kortyolgatása. Ez most egy krémes, kakaóporral és ...
12. Croque Monsieur Croque Madame
A szendvicsrajongók alap étele lesz Párizsban ez a kettős! Tápláló, isteni melegszendvics a Croque Monsieur sajttal és sonkával átsütve, a Madame verzió ugyanez, csak sült tojással fokozza az élvezeteket.
Croque madame szendvics
Az egyik legfinomabb, francia melegszendvics tükörtojással a tetején!
+1. Profiterol a végére!
Az apró puffancsok eredetét homály fedi. Két lehetséges eredettörténet közül az egyik egy itáliai cukrászmesternek tulajdonítja a profiterol kitalálását, a másik pedig már a középkorba repíti vissza a finom, krémes tésztalabdacsokat. Az biztos, hogy ma is bármelyik cukrászdában megkaphatod Párizsban!
Kávéhabos profiterol
Sokak kedvenc olasz édessége házilag is elkészíthető, és bár teljes odafigyelést és egy féldélutánt igényel, a végeredményért mindenképpen megéri kipróbálni.
Ezeket olvastad már?
TOP 8 igazi görög kedvencünk - muszaka, tzatziki, görög sütik,...
Ki mondta, hogy a görögök legfőbb finomsága a gyros? Mi tuti nem! Muszaka, tzatziki, töltött szőlőlevél, szuvláki, citromos vagy narancsos sütik, minden van itt!
Brecz Judit
800 forintos lángos, 570 forintos hekk - megnéztük, ennyiért ehetsz...
Velencén és Gárdonyban jártunk a hétvégén, és megnéztük, idén mennyiért ehetünk a Velencei-tónál. Ennyibe kerül a hekk, a lángos, a sült krumpli vagy a gyros.
Fenes Gábriel
Mutatunk 16 kínosan kialakított szálláshelyet, amitől minden vendég hidegrázást kapna
Előfordult már veled és a családoddal, hogy a nyaralás során olyan szállodai szobát vagy apartmant kaptatok, ahol valami nagyon nem volt rendben?
Masszi- Rigó Csilla
150 forintból a Balatonon? - ennyiért nyaraltunk a Kádár-korszakban
Emlékeztek a SZOT-szállókra és a vállalati üdülőkre? És arra, mennyibe került egy balatoni nyaralás? Retró riport a magyar tengerről.
Fenes Gábriel
