A virsli nemcsak szilveszterkor, de nyáron is nagy népszerűségnek örvend. A strandokon hot dog készül belőle, de a grillen is jól mutat, főleg ha egy korsó sör is van az elfogyasztásához. De nem csak a népszerűsége miatt döntöttünk a baromfivirslik tesztelése mellett.
Augusztus elsején hatályba lép a Magyar Élelmiszerkönyv húskészítményekre vonatkozó változtatása. E szerint a virsliknek minimum 51% húst kell tartalmaznia.
Ha ennél kevesebb hús van egy termékben, az nem nevezhető virslinek. A boltokban már meg is jelentek a különböző fantázianevekkel árusított termékek, például a "Hot Dog", a "rudacska" és a mindenféle "készítmények". Fontos változás még, hogya csontról mechanikusan lefejtett hús (MSM)mennyisége nem haladhatja meg a 10 százalékot.
A teszt során tehát nemcsak a virslik ízét és külső jegyeit vizsgáltuk, hanem azt is megnéztük, mennyi az egyes termékek hústartalma. Összesen 12 féle baromfivirslit vásároltunk, van köztük bécsi, frankfurti és füstölt is. A vakteszten hatan vettünk részt, és 0-5-ig pontoztuk a termékeket, így a maximálisan elérhető pontszám a 30 volt.A végeredmény szubjektív, a lenti táblázatban látható.
A most következő részletes felsorolás nem a végső sorrendet tükrözi:
1. S-Budget füst ízű pulykavirsli 18/30
Hústartalom:42% pulykahús, 20% csontról mechanikusan fejtett pulykahús
Állag, külső jegyek:kemény külső réteg, szép szín, kocsonyaszerű belső, kemény és roppanós, jó illata van
Íz:fűszeres, fura mellékíze van, pépes, enyhén sós
Hol vettük: Spar
Ár: 189 Ft / 140 g
2. Hercsi füstölt bécsi virsli 15/30
Hústartalom:75% csirkehús, víz, csirkebőr
Állag, külső jegyek:kicsit sápadt, gumis, fakó, rágós héj, túl világos, látszódnak a paprikaszemcsék, roppanós
Íz:krinolinos-párizsis íz, löncshúsra emlékeztet, íztelen, gyenge
Hol vettük:Spar
Ár:499 Ft / 350 g
3. Sága Füstli 28/30
Hústartalom:65% pulykahús, sertésszalonna
Állag, külső jegyek:gusztusos, egészséges szín, nem annyira roppanós, héj erős, húsos, kellemes illatú
Íz:füstös, sajtos utóíz, finom pulykaíz, ízletes, magas hústartalom érződik az ízén
Hol vettük:Tesco
Ár:299 Ft / 140 g
4. Orsi baromfi virsli 23/30
Hústartalom:63,4% baromfihús, baromfibőr
Állag, külső jegyek:parizerállag, sötét, kicsit pirosas színű, puha, nincs jó illata
Íz:paprikás íz, elmegy, sós, nagyon finom, parizeres íz
Hol vettük:Tesco
Ár:399 Ft / 240 g
5. Tesco Pulykavirsli 22/30
Hústartalom:41% pulykahús, csontról mechanikusan lefejtett pulykahús, csibebőr
Állag, külső jegyek:nagyon gumis, kicsit kemény, semleges, rózsaszín külső és belső, csirkés illat, roppanós
Íz:finom, kellemes utóíz, száraz íz, füstös, húsos
Hol vettük:Tesco
Ár:189 Ft / 140 g
6. Kaiser Arany Pulyka virsli 21/30
Hústartalom:63% pulykahús, csontról mechanikusan lefejtett hús 27%
Állag, külső jegyek:szép a színe, illata kellemes, roppanós, lyukacsos, nagyon sötét
Íz:valamiért érezni rajta egy kis disznóhúsízt, füstös, finom, porcos, kicsit fura fűszerezésű
Hol vettük:Tesco
Ár:259 Ft / 140 g
7. Pikok Frisli 28/30
Hústartalom:65% pulykahús, sertésszalonna
Állag, külső jegyek:szép, roppanós, egészséges színű, gumis kicsit, nagyon jó
Íz:füstölt íz, hús íz, finom füstös, éppen jól fűszerezve, kellemes, pont olyan, amilyennek egy virslinek lennie kell
Hol vettük:Lidl
Ár:189 Ft / 140 g
8. Ponnath bécsi baromfi virsli 19/30
Hústartalom:72% pulykahús, pulykazsír
Állag, külső jegyek:halvány belső szín, húsos, erős héj, roppanós külső és puha belső, krinolinos jelleg
Íz:nincs sok íze, semleges, rossz, szójás íz, krinolinhoz hasonló, nyers hús ízű
Hol vettük:Aldi
Ár:999 Ft / 400 g
9. (Minek nevezzelek) Pulykavirsli 8/30
Hústartalom:56% pulykahús, baromfibőr
Állag, külső jegyek:szörnyű, szétomlik a szádban, petyhüdt, paprikás szín, mű, nagyon nem szép, borzalmas illat
Íz:konzerves mű íz, löncsös íz, nagyon rossz paprikás íz
Hol vettük:CBA
Ár:189 Ft / 200 g
10. CBA füstölt frankfurti baromfi virsli 19/30
Hústartalom:67,9% baromfihús, baromfibőr
Állag, külső jegyek:pont jó vastagságú, puha, kicsit gumis, furcsán sötét, nagyon szemcsés
Íz:nagyon erős utóíze van, édeskés és fűszeres egyben, borsos, sós, avas utóíz
Hol vettük:CBA
Ár:219 Ft / 140 g
11. Orsi hámozott füstölt virsli 14/30
Hústartalom:62,3% baromfihús, baromfibőr
Állag, külső jegyek:keményebb, roppanós, homogén, szép húsos
Íz:nagyon borsos, erős mellékíz, löncshús ízű, műíz, májkrém jellegű, szegfűszeges
Hol vettük:CBA
Ár:265 Ft / 140 g
12. Dárdás füstölt ízű virsli 20/30
Hústartalom:65% pulykahús, sertésszalonnát is tartalmaz
Állag, külső jegyek:jó állagú, roppanós, a belsejében szétroppant valami, amiben víz volt, kellemes színű
Íz:érezhetően magas a hústartalma, édeskés, enyhén fűszeres és sós
Hol vettük:Penny
Ár:189 Ft / 140 g
A teszt során két termékről - a Tesco és Spar saját márkás pulykavirslijéről - derült ki, hogy nem felel meg az augusztus elsejétől életbe lépő előírásoknak.
A márkajelzés nélkül árusított pulykavirsli egyértelműen elhasalt a teszten. Nem túlzás azt mondani, hogy életünk legrosszabb virslije volt.
Végezetül íme a részletes eredmény:
...ezeket láttad már?
Ezeket olvastad már?
Mutatjuk, mely húskészítmények összetétele és ára változik meg keddtől
Augusztus 1-jén lép hatályba a Magyar Élelmiszerkönyv változtatása, s ezzel több hústermék összetétele is más lesz.
Fenes Gábriel
Ilyen borzasztót még nem láttál: így készül a virsli!
Nem csak Amerikában, itthon is nagy népszerűségnek örvend a hot dog és az azt rejtő virsli. Mégis kevesen tudják, hogy ez a csábító húskészítmény nem az, aminek látszik!
Nosalty
16 legkülönbözőbb hotdog-variácó a hot dog világnapjára
Mondhat bárki bármit, a hot dog igenis JÓ! Persze nem mindegy, hogy otthon készíted, vagy a sarki árusnál veszed meg. Most otthon-kompatibilis recepteket hoztunk!
Nosalty
