Kaptál pár kilóparadicsomotvalamelyik kertből, de fogalmad sincs, mit kezdj vele? Kidobni nagyon nem kéne, de a befőzés macera, nyersen meg úgyse fogy el… akkor most figyelj, mert egy csomó olyan tippet hoztam neked, aminek nem lehet ellenállni!
Lassan főtt bolognai
Ráérős bolognai ez, ugyanis jó lassan készül a sütőben, de minden egyes ott töltött perc kifizetődik a végén! Ha már ennyi ideig fő, akkor szerintem érdemes egyből nagy adaggal ...
Tekints az egész procedúrára programként, merthogy az is! Kijelölsz egy unalmas, nyár végi vasárnap délutánt, áthívsz pár barátot, szomszédot vagy rokont, talán még egy kis bor is előkerül, aztán hadd szóljon. Ígérem, paradicsompasszírozásra nem akarlak rávenni, viszont akár tapasztalt konyhai befőzőmester vagy, akár kezdő, nagyon büszke leszel a házilag eltett paradicsomra.Nincs jobb a saját magad által készítettnél!
Tuti tipp:
Nálam általában a lucullus paradicsom az alap. Ne aggódj, kb. minden piacon kapható, bőven termő, húsos, hosszúkás fajta, amit könnyű felismerni és beszerezni is, kifejezetten alkalmas eltevésre/befőzésre. Ha levesesebbnek szeretném a végeredményt, akkor sima paradicsommal is kombinálom, egyébként magában, nyersen nem annyira élvezetes.
Ahogy mondtam, nem kerül elő a passzírozó, anélkül állhatsz neki a kedvenc ketchupreceptemnek! Ez a leírás az Alföldről származik, speciálisan bogyiszlói paprikát használtam benne, de ha éppen nem kapsz, persze jó a sima hegyes erős is. Jól látod, semmi tartósító nincs benne: kizárólag a jó minőségű olívaolaj végzi a dolgát, és hermetikusan lezárja a sok földi jót, amit megfőztél. Ha eddig eszedbe sem jutott házilag ketchupot főzni, itt a nagy alkalom, pluszban ajándéknak sem utolsó!
Ketchup házilag Kittitől
A bolti ketchupokhoz nem fűlik a fogam. Paradicsom ízét kevéssé, cukorét annál inkább érzem ezeken a termékeken. Anyukám rengeteget dicsért ketchupreceptje ez, ő is az egyik anyai ági ...
Már szinte mindent megírtunka magyarok egyik kedvenc nyári ételéről, alecsóról. Az utolsó augusztusi héten készíts még belőle egy nagy adagot, jöhet a kolbász és mellé a fehér kenyér! Szerintem minél vizesebb, annál jobb, valaki kevésbé főzi szét az alapanyagokat, egy a lényeg, a feltehetően török közvetítéssel meghonosodott lecsóval nem lehet betelni.
Hagyományos lecsó sült kolbászkarikákkal
Ahány ház, annyi szokás lecsó ügyben. Azt szokták mondani, hogy 1 rész hagyma, 2 rész paradicsom, négy rész paprika - de hogy milyenre vágjuk a hagymát, bográcsban vagy fazékban, lecsó ...
A valódiparadicsomszószt, a marinaraszószt se hagyd ki az életedből, ha rám hallgatsz. Talán tudod, hogy az igazi bolognaiszósz sárgarépával és zellerrel készül, nincs ez másképp az alap olasz paradicsomszósszal sem, amit azért ezerféleképpen variálhatsz. Ha teljesen magad csinálnád, akkora paradicsomokat 1-2 percre forró vízbe kell dobnod, így sokkal könnyebb meghámozni őket. Máskülönben használj konzerv paradicsomot, idő szűkében tökéletes megoldás.
Még több lecsóreceptITT!
Univerzális paradicsomszósz
Egy villámgyorsan elkészíthető szósz, mely jó darabolt sült krumplihoz, melegszendvics tetejére, tésztákra vagy sült hús mellé. Ketchup helyett.
Pizza- és paradicsomszósz Jamie Oliver-től
Szintén Jamie Oliver kedvencemtől való recept, amit Ő is tanítómesterétől, barátjától, Gennaro Contaldótól tanult. Nem szégyelte bevallani! :-)) Egy szuper egyszerű pizza, és ...
Paradicsomos pizzaszósz
Univerzális paradicsomszósz, amit ha sterilizált üvegekben töltünk és gondosan lezárunk, akkor hetekig eláll és bármikor bevethető!
Oké, aktuálisan mindig van egy kedvenc levesem, amit hetekig főzök újra és újra, szóval a minestrone és a toszkán paradicsomleves inkább nagy visszatérők:A minestronét télen-nyáron imádom, nem is tudom, az eredeti recept pontosan milyen alapanyagokat használ, én azt pakolom bele, ami az adott évszakban rendelkezésre áll: nyáron egyebek mellett sok-sok cukkinit is, télen jöhet a csicseriborsós verzió. Ami marad, az a friss, bazsalikomos-paradicsomszószos alap, amiben főnek a zöldségek, a végén pedig kevés füstölt sajtot is reszelek rá tálaláskor.A toszkán paradicsomlevest rengeteg paradicsommal, hagymávalés szikkadt kenyerekkel készítem: mert tényleg akkor lesz a legfinomabb a levesed, ha a kiszáradt kenyér meg tudja szívni magát az isteni paradicsomos-bazsalikomos masszával!
Nyári minestrone
Piríthatunk alá kevés húsos szalonnát, és gazdagíthatjuk ízlés szerint tésztával vagy rizzsel, de én most kimondottan ilyen könnyű zöldséglevest szerettem volna.
Klasszikus minestrone leves
Elképesztően tartalmas leves, és aki az olasz ízeket szereti, az biztosan nem fog csalódni ebben sem!
Pappa al pomodoro (Toszkán paradicsomleves)
Magyar értelmezésben aligha sorolnánk a levesek közé ezt a toszkán specialitást, sűrűségét tekintve inkább a főzelékeink közt lenne a helye. Isteni finom, laktató fogás, friss ...
További sok-sok paradicsomleves ITT!
+1 TIPP:az aszalt paradicsommal fantasztikus ételeket dobhatsz össze, külön ajánlom, hogy próbáld ki sztrapacskához, pirított szalonna helyett!
Quinoasaláta aszalt paradicsommal, rukkolával, pekándióval
Könnyed saláta, télre vagy kora tavaszra! Inspiráció Bezzegh Éva nyomán
Ezeket olvastad már?
Szerinted illik bekéredzkedni az éttermek mosdójába?
Sosem beszélünk erről a kényes kérdésről... mi történik, ha hirtelen menni kell, de sehol egy mosdó? Vajon beengednek az éttermek?
Országh Kitti
A 9 legjobb és legkedvesebb kelttészta-receptünk
Ezekkel nem foghatsz mellé, válaszd ki a kedvencedet, és süsd meg hétvégén, amikor időd is van kelt tésztát készíteni!
Országh Kitti
Ez a két kedvenc ételed rombolja leginkább a Földet
A vegán étkezésé a jövő? Egy friss tanulmány szerint a táplálkozásunk átalakításával tehetünk a legtöbbet a bolygóért.
Országh Kitti
Így neveli önállóságra az uzsonnakészítés a gyerekeket
Egy amerikai szakértő szerint nem lehet elég korán kezdeni az önállóságra nevelést - egyetértesz vele?
Országh Kitti
