húsételek ragu

Zsiványpecsenye petrezselymes burgonyával

Dipankrin

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dipankrin

Zsiványpecsenye petrezselymes burgonyával

4adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

zsiványpecsenye

125 g kolozsvári szalonna (mangalica)
35 dkg csiperkegomba
125 g kolbász
1 db vöröshagyma
1 db lilahagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk majoranna
3 gerezd fokhagyma
50 dkg sertéscomb (csíkozva)
2 db paradicsom
1 db tv-paprika
1.5 dl fehérbor
1 ek füstölt pirospaprika
3 db babérlevél
1 csokor petrezselyem

petrezselymes burgonya

1 kg burgonya
100 g vaj
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

988

Kalória

42.8g

Fehérje

45.5g

Szénhidrátok

68.7g

Zsír

480.3g

Víz

160.6g

Koleszterin

7.3g

Rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

zsiványpecsenye

31g kolozsvári szalonna

205 kcal
88g csiperkegomba

19 kcal
31g kolbász

141 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
50g paradicsom

9 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

petrezselymes burgonya

250g burgonya

144 kcal
25g vaj

179 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

zsiványpecsenye

125g kolozsvári szalonna

819 kcal
350g csiperkegomba

75 kcal
125g kolbász

565 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

petrezselymes burgonya

1000g burgonya

578 kcal
100g vaj

717 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3952 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

zsiványpecsenye

4.3g kolozsvári szalonna

28 kcal
11.9g csiperkegomba

3 kcal
4.3g kolbász

19 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
17.1g sertéscomb

31 kcal
6.8g paradicsom

1 kcal
3.4g tv-paprika

1 kcal
5.1g fehérbor

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal

petrezselymes burgonya

34.1g burgonya

20 kcal
3.4g vaj

24 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
68.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1459.4 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
107 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
668 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
480.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
382 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
1458 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1406 micro

Összesen 988 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
171.2 g

Zsír

Összesen
274.6 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
643 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5837.6 g
Cink
16 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
427 mg
Vas
20 mg
Magnézium
421 mg
Foszfor
2138 mg
Nátrium
2673 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
182.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1921.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1194 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
383 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
1527 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
564 mg
Retinol - A vitamin:
700 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
5833 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
5625 micro

Összesen 3952 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
176 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

zsiványpecsenye

A csíkozott szalonnát alaposan lepirítjuk, a megpirult csíkokat kiszedjük, majd a hátramaradt zsíron alaposan lepirítjuk a gombát. Sózni nem szabad mert akkor levet enged a gomba, és főni fog, nem pirulni!
A megpirult gombát kiszedjük, a maradék zsiradékon megpirítjuk a kolbászt, majd azt is kiszedjük és félretesszük.
Jöhet bele a finomra aprított vörös- és lilahagyma, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majorannával és fokhagymával fűszerezzük, majd az egészet kicsit lepirítjuk.
A sertéshúst csíkozva adjuk a hagymás alaphoz és fehéredésig pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk az aprított paradicsomot és a csíkozott paprikát, majd felöntjük kevés száraz fehérborral és beledobunk pár babérlevelet is.
Az egész ragut alaposan átforgatjuk, majd alacsony lángon kb. 45 percet pároljuk. Ha szükséges, közben felöntjük egy kevés vízzel, nehogy leégjen a szaftja. (Amíg puhul a hús, pont el lehet készíteni a burgonyát.)
Mikor megpuhult a hús és besűrűsödött a szaft, visszatesszük a raguba a pirított gombát és a kolbászt, és alaposan elkeverjük.
Tálalás előtt megszórjuk a pirított szalonnával, majd a burgonya mellé kínáljuk, petrezselyemmel megszórva.

petrezselymes burgonya

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, majd meglocsoljuk az olvasztott vajjal. Aprított petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük.
210 fokos sütőben 20 perc alatt mosolygós aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Szuper ízek és alapanyagok találkoznak ebben az aprópecsenyében, ami egyformán laktató a szemnek és a szájnak. Az alapanyagokat érdemes mind csíkozni, így nagyon elegáns lesz a végeredmény, amit mi most petrezselymes burgonyával tálaltunk. A végeredmény bármilyen ünnepi asztalon megállná a helyét, de vasárnapi ebédnek is remek választás lehet.