Zsidótojás

Name: Zsidótojás
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Libazsír; 1 nagy fej Fehér hagyma; 300 g Csirkemáj vagy libamáj, ha megengedhetjük; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 db Tojás; 1 ek Mustár; 1 tk Füstölt pirospaprika

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Rosanics Petra

8adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 g libazsír
1 nagy fej fehér hagyma
300 g csirkemáj (vagy libamáj, ha megengedhetjük)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 db tojás
1 ek mustár
1 tk füstölt pirospaprika

231

Kalória

14.2g

Fehérje

2.6g

Szénhidrátok

17.6g

Zsír

93g

Víz

364.4g

Koleszterin

378.7mg

Rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

10g libazsír

90 kcal
21g fehér hagyma

8 kcal
38g csirkemáj

45 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
69g tojás

87 kcal
1g mustár

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 231 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

80g libazsír

720 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
300g csirkemáj

357 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
550g tojás

692 kcal
10g mustár

6 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 1837 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

7.2g libazsír

65 kcal
15.3g fehér hagyma

6 kcal
27g csirkemáj

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
49.5g tojás

62 kcal
0.9g mustár

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.5 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
42 mg
Vas
4 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
93 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1333 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
1331 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
15 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 231 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
113.6 g

Zsír

Összesen
140.8 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
2915 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3764.3 g
Cink
15 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
337 mg
Vas
36 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
1905 mg
Nátrium
1017 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
744.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10663 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2022 micro
Kolin:
2017 mg
Retinol - A vitamin:
10644 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
2452 micro

Összesen 1837 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.1 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
30 mg
Vas
3 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
961 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
959 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
11 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A tojásokat keményre főzzük, majd jeges vízbe tesszük hűlni és megpucoljuk őket.
A libazsír felét egy serpenyőben felhevítjük és puhára pirítjuk rajta a finomra aprított fehér hagymát.
Amikor a hagyma már üveges és pirult, hozzáadjuk a májat és gyakori kevergetés mellett, közepes lángon kb. 10-12 perc alatt megsütjük. Amikor kész, sózzuk-borsozzuk, majd félretesszük hűlni.
A tojásokat lereszeljük nagylyukú reszelőn és hozzáadjuk a mustárt, a libazsír másik felét, a fűszerpaprikát és sózzuk-borsozzuk ezt is. Alaposan összeforgatjuk az egészet.
A kész hagymás májat késsel finomra aprítjuk, majd a tojásos keverékhez forgatjuk.
Kanalazzuk át egy vagy több tálalóedénybe és fogyasztás előtt hagyjuk 1 órát pihenni, hogy összeérjenek az ízek. Fogyasszuk a kedvenc pékárunkra kenve vagy akár magában.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc

A zsidótojás egy hagyományos kóser étel, ami feltételezhetően Lengyelországból érkezett hazánkba, ezért lengyel tojás néven is ismert. Hagyományosan libazsírral készült, ami mellé gyakran került bele libamáj is, utóbbit azonban ma már legtöbbször a sokkal olcsóbb csirkemájjal helyettesítik. Tálalhatjuk egy-egy szelet barheszre kenve, de akár magában is kanalazhatjuk!