húsételek kacsasült

Vörösboros kacsasült Z módra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

3adag

Idő

190perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 közepes db kacsacomb
3 közepes db kacsamell (filé)
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom
1.5 dl vörösbor
2 szál rozmaring
5 szál kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1350

Kalória

95.4g

Fehérje

13.6g

Szénhidrátok

95.1g

Zsír

515.7g

Víz

444.8g

Koleszterin

2.6g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

250g kacsacomb

727 kcal
400g kacsamell

540 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
60g paradicsom

11 kcal
50g vörösbor

43 kcal
5g rozmaring

6 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1350 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

750g kacsacomb

2182 kcal
1200g kacsamell

1620 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
180g paradicsom

32 kcal
150g vörösbor

128 kcal
14g rozmaring

18 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4048 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

31.1g kacsacomb

90 kcal
49.7g kacsamell

67 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
7.5g paradicsom

1 kcal
6.2g vörösbor

5 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.4 g

Zsír

Összesen
95.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1891.1 g
Cink
10 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
123 mg
Vas
16 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1111 mg
Nátrium
418 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
515.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
413 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 1350 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
286.2 g

Zsír

Összesen
285.4 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
1334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5673.2 g
Cink
31 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
370 mg
Vas
47 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
3334 mg
Nátrium
1254 mg
Réz
5 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1547.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
690 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
176 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
437 micro
Kolin:
839 mg
Retinol - A vitamin:
558 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
1239 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 4048 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
192 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A combokat, melleket, ha kell, tisztítjuk, a mellfiléken a bőrt ritkásan, keresztben bevagdossuk.
A kacsaalkatrészeket bőrrel lefelé, kb. fél órával előtte sózzuk, borsozzuk. Amíg pihen a hús, megtisztítjuk a zöldségeket.
A tepsibe alulra betesszük a zöldfűszereket, majd bőrrel felfelé ráhelyezzük a kacsadarabokat. Felülről is sózzuk, borsozzuk.
Körberakjuk a cikkekre vágott paradicsommal, vöröshagymával, illetve fokhagymával.
Aláöntjük a vörösbort és egy kevés vizet. Zsiradék nem kell!
Alufóliával betakarjuk, a sütési idő kb. 2/3-ig pároljuk, majd kitakarva, alóla a levet nem teljesen kiöntve, készre sütjük. A sütési hőfokok óránként lefelé változnak: 200 fok, 170 fok, 150 fok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 180 perc
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem szeretnék itt senkit sem leszólni vagy megbántani, de úgy érzem, hogy sokan pont a leglényegesebb hozzávalót nem alkalmazzák a kacsa sütésénél. Ez pedig az idő. A kacsához (libához) segg kell!!! Érthetőbben türelem. Ha nem egyben sütöm, hanem darabolva, akkor ez ált. 3 óra. Abból kb. 2 óra fólia alatt. Utána pedig a kieresztett levet, ill. zsírt leöntve, készre pirítom alacsony hőmérsékleten. Az eredmény parádés, a siker garantált!