húsételek sült karaj

Vörösboros hús karamellizált dióval

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Konyhatündérke

2adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
400g burgonya

231 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
100g vörösbor

85 kcal
13g dió

85 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
25g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 968 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
800g burgonya

462 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g vörösbor

170 kcal
26g dió

170 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
50g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1935 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

27.5g sertés rövidkaraj

46 kcal
43.9g burgonya

25 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
11g vörösbor

9 kcal
1.4g dió

9 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
2.7g víz

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1314.2 g
Cink
6 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
103 mg
Vas
5 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
812 mg
Nátrium
145 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
76.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
608.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 968 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.6 g

Zsír

Összesen
75.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2628.4 g
Cink
12 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
207 mg
Vas
10 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
1623 mg
Nátrium
290 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
153.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1217.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 1935 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 106 kcal

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj
8 db burgonya (nagyobb)
4 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 dl vörösbor
1 marék dió (nagyobb)
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
2 ek flekken fűszerkeverék
0.5 dl víz
2 ek cukor

Elkészítés

A húst egyben hagyjuk. Késsel belevágunk, de nem vágjuk át. Legalább 6 helyen szúrjuk bele a kést. Ez azért kell, hogy a pác oda is "beüljön", valamint majd megtömjük fokhagyma szelettel.
A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk. A tepsiben szétrakjuk őket.
A kis hagymákat megtisztítjuk, fentről bevágjuk, de nem vágjuk át teljesen.
A bort beleöntjük egy tálba, belekeverünk két nagy evőkanál fűszerkeveréket. A húst belefektetjük.
A fokhagymákat megtisztítjuk, nagy szeletekre vágjuk. A hús bevágott réseibe beletömjük a fokhagymát, a többit a páclébe rakjuk a hús köré.
A húst legalább fél óráig hagyjuk letakarva a boros páclében. A tetejére halmozzuk a fokhagymákat, mielőtt letakarjuk.
Utána a húst pici olajon hirtelen lesütjük. A maradék olajbanegy nagy marék diót két evőkanál cukorral karamellizálunk.
A húst a krumplira fektetjük, rárakjuk a fokhagymákat is, amit lesütöttünk a hússal együtt.
A kis hagymákat a hús köré rakjuk, meglocsoljuk a maradék páclével.
A karamelizált dióval és levével lelocsoljuk a húst és a krumplit.
Tetejét sózzuk, zöldfűszerrel is megszórhatjuk. Kevés vizet öntünk alá.
Előmelegített sütőben sütjük. Legalább fél órát (bár ez a hús nagyságától függ) letakarva süssük, utána levesszük a fedőt vagy fóliát, és úgy sütjük tovább. 15 percenként locsoljuk a húst a levével, amíg le nem fő.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 7022
Feltöltés dátuma: 2013. március 14.