saláta padlizsánsaláta

Tunéziai padlizsánsaláta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.3 db padlizsán (700 g)
0.7 ek olívaolaj
0.7 nagy db vöröshagyma
1.3 gerezd fokhagyma
0.7 teáskanál koriander (vagy 2 ek. friss)
0.7 teáskanál őrölt fűszerkömény
0.7 teáskanál menta (vagy 2 ek. friss)
0.7 teáskanál szegfűbors (11 db mozsárban összetörve)
0.7 db chili
53.3 dkg konzerv paradicsom (vagy megegyező mennyiségű friss paradicsom)

Kalória

2.6g

Fehérje

14.8g

Szénhidrátok

1.9g

Zsír

266.7g

Víz

Koleszterin

6.8g

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

133g padlizsán

32 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g chili

0 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal

Összesen 76 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g chili

0 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal

Összesen 459 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

44.8g padlizsán

11 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
9.5g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g chili

0 kcal
44.8g konzerv paradicsom

7 kcal

Összesen 25 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
371 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3660 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 76 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.4 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
378 mg
Vas
7 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
102 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1600.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2228 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
21960 micro
Lut-zea
961 micro

Összesen 459 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
60.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
89.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1231 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 25 kcal

Elkészítés

Egy wokban vagy közepes főzőedényben felmelegítjük az olajat.
A padlizsánt felkockázzuk, és az olajban puhára sütjük fedő alatt, néha megkeverve.
A hagymát apró kockákra vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk, elkeverjük.
A fokhagymát is felkockázzuk, a padlizsánhoz adjuk.
A fűszereket és a feldarabolt paradicsomot is hozzáadjuk egy deci víz társaságában. (Ha konzerves paradicsomot használunk, azt még a konzervdobozban összevagdoshatjuk és a vízzel kiöblíthetjük a konzervdobozokat.)
Hagyjuk bugyogni pár percig, és 6 főre tálaljuk.
Hűtőben pár napig eláll. Újramelegíthető, de adjunk alá egy kis vizet, mert könnyen leég.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 45 perc
Főzés módja: wok

Tradicionálisan görög joghurttal és pita kenyérrel fogyasztják, de feta sajttal megszórva is nagyon finom. Kicsit egyszerűsítettem, és fukarkodtam az elkészítési móddal és az olajjal. A padlizsánt és paradicsomot tradicionálisan sütőben sütik feldarabolva, olajjal megkenve, közepes hőfokon, majd a többi hozzávalóval összefőzik.