levesek ázsiai levesek

Töpörtyűs pogácsa 4.

Mátayné Zsuzsa

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•42 HOZZÁSZÓLÁS

Mátayné Zsuzsa

4adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
1 dl tej (vagy annyi, amennyit felvesz a tészta)
25 dkg tepertő (darált)
6 dkg margarin

1090

Kalória

25.9g

Fehérje

98.2g

Szénhidrátok

64.8g

Zsír

27.8g

Víz

108.5g

Koleszterin

Rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
30% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
8g élesztő

8 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
63g tepertő

473 kcal
15g margarin

108 kcal

Összesen 1090 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
30% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
250g tepertő

1893 kcal
60g margarin

430 kcal

Összesen 4360 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
30% Zsír

51g finomliszt

186 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
10.2g tej

6 kcal
25.5g tepertő

193 kcal
6.1g margarin

44 kcal

Összesen 445 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
30% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
64.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.3 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1090 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
30% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.6 g

Zsír

Összesen
259 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1477.1 g
Cink
7 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
248 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
800 mg
Nátrium
89 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
392.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
111.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
644 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
609 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 4360 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
30% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 445 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk (1 kockacukorral és 1 ek liszttel).
A lisztet átszitáljuk, a közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, ízlés szerint sózzuk, és annyi tejjel dagasztjuk össze, amennyit felvesz.
Jól kidolgozzuk, és megkelesztjük (kb.1 óra). Amíg a tésztánk kel, megdaráljuk a tepertőt, és 6 dkg margarinnal összekeverjük, hogy jól kenhető legyen.
Ha megkelt a tészta, 1-2 cm vastagságúra kinyújtjuk, és rákenjük a tepertőkrémet. Háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetéssel.
Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét késsel megvagdossuk, tojássárgával megkenjük, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Előmelegített forró sütőben sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Még aktív dolgozó koromban gyűjtöttem ezt a receptet valamelyik kolléganőmtől. Sokáig pihent nálam a recept, amíg meg nem tapasztaltam, hogy milyen finom, mutatós és kicsit "részeges" ez a pogácsa. Férjem imádja, minden hétem megenné.