Tönkölybúzás kenyér
0,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
0 ÉRTÉKELÉS•
Értékelés indításához kérjük lépj be!
![Tönkölybúzás kenyér](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/tP/rW/tonkolybuzas-kenyer.jpeg?w=670&fit=crop&fm=jpeg&crop=423%2C289%2C21%2C&h=460&mark=watermark.png&markpos=bottom-left&markpad=20&markw=&s=924c2d8d08f04d1d2f022ea149ee8b7b)
adag
Idő
perc
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
-
50 dkg tönkölybúza liszt
-
20 dkg rozsliszt
-
2.5 dl víz
-
2.5 dl joghurt
-
1 ek méz
-
1 ek só
-
3 dkg friss élesztő
334
Kalória
13.1g
Fehérje
68.1g
Szénhidrátok
2.8g
Zsír
64.1g
Víz
3.6g
Koleszterin
9.4g
Rost
8g
Cukor
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
188 kcal
-
22g rozsliszt78 kcal
-
28g víz0 kcal
-
28g joghurt17 kcal
-
3g méz8 kcal
-
1g só0 kcal
-
4 kcal
-
6g tönkölybúza19 kcal
-
6g rozspehely20 kcal
Összesen
334
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
500g tönkölybúza liszt1690 kcal
-
200g rozsliszt698 kcal
-
250g víz0 kcal
-
250g joghurt153 kcal
-
25g méz76 kcal
-
11g só0 kcal
-
30g friss élesztő32 kcal
-
50g tönkölybúza169 kcal
-
50g rozspehely183 kcal
Összesen
3001
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
36.6g tönkölybúza liszt124 kcal
-
14.6g rozsliszt51 kcal
-
18.3g víz0 kcal
-
18.3g joghurt11 kcal
-
1.8g méz6 kcal
-
0.8g só0 kcal
-
2.2g friss élesztő2 kcal
-
3.7g tönkölybúza12 kcal
-
3.7g rozspehely13 kcal
Összesen
219
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.1 g
Zsír
-
Összesen 2.8 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 4 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1006.7 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 57 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 102 mg
-
Foszfor 333 mg
-
Nátrium 494 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 68.1 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 9 mg
Víz
-
Összesen 64.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 63 micro
-
Kolin: 10 mg
-
Retinol - A vitamin: 8 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 150 micro
Összesen
334
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 117.7 g
Zsír
-
Összesen 25.6 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9060.5 g
-
Cink 27 mg
-
Szelén 101 mg
-
Kálcium 516 mg
-
Vas 31 mg
-
Magnézium 919 mg
-
Foszfor 2995 mg
-
Nátrium 4446 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 21 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 613.1 g
-
Cukor 72 mg
-
Élelmi rost 85 mg
Víz
-
Összesen 577 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 68 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 45 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 569 micro
-
Kolin: 89 mg
-
Retinol - A vitamin: 68 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 40 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1350 micro
Összesen
3001
kcal
- 9% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 1.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 663.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 38 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 67 mg
-
Foszfor 219 mg
-
Nátrium 326 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.9 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 6 mg
Víz
-
Összesen 42.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 42 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 5 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 99 micro
Összesen
219
kcal
Elkészítés
- A tönkölybúzát egy éjszakára beáztatjuk.
- Másnap leöntjük az áztatólevet róla, és kevés sós vízben 20 perc alatt megfőzzük, leszűrjük (kb. olyan hosszan kell főzni, mint a barna rizst - én nem főztem teljesen puhára).
- Az élesztőt a szokásos módon mézes, meleg vízbe morzsoljuk, felfuttatjuk benne.
- Az összes hozzávalókból kissé keménykés tésztát gyúrunk, amit egy órán keresztül, langyos helyen letakarva kelesztünk.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, megformázzuk, attól függően, milyen formában szeretnénk sütni. (Ha kerekre szeretnénk, akkor mint a zsemlét, a tészta széleit körben maga alá hajtogatva, kerekre formázzuk. Ha pedig hosszúkásra szeretnénk, akkor kinyújtjuk vagy széthúzogatjuk, majd feltekerve alakítjuk ki a formáját.)
- Tetővel rendelkező, vastag falú edénybe rakjuk, a tetejét megkenjük egy kis joghurttal vagy tejjel, és lefedve újabb fél óráig kelesztjük, míg újra szép kövér lesz.
- Addig a sütőt előmelegítjük 200 fokra hőlégkeverésen.
- A kenyeret lefedve a forró sütőbe tesszük fél órára, majd a fedőt levéve, még további negyed órát pirítjuk, itt már csak 180 fokon.
- Rácsra téve hűtjük ki.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 perc
- Főzés módja: kenyérsütő
- Sütés ideje: 45 perc
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 28
Az Ázsia boltban, a liszteknél nézelődve láttam meg a tönkölybúzát. Akkor jött az ötlet, hogyha már úgyis imádom a tönkölylisztet, miért ne tehetnék bele egész búzaszemeket a kenyérbe. Bizony nagyon finom, lágy, illatos kenyér kerekedett belőle.
Elmentem a receptkönyvembe
Receptkönyvbe mentéshez kérjük lépj be!
Kinyomtatom
Jegyzetet írok
Jegyzetíráshoz kérjük lépj be!
Megcsináltam
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!