édes krém csokikrém

Tonkababos narancsos csokoládé mousse

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

3adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

5perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta alap

17g kekszmorzsa

70 kcal
5g vaj

36 kcal

Mousse

0g tonkabab

0 kcal
40g étcsokoládé

218 kcal
27g vaj

191 kcal
3g porcukor

13 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
53g tojásfehérje

28 kcal
5g cointreau

12 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

17g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 697 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta alap

50g kekszmorzsa

210 kcal
15g vaj

108 kcal

Mousse

1g tonkabab

0 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal
80g vaj

574 kcal
10g porcukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
16g cointreau

37 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

50g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 2093 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta alap

8.2g kekszmorzsa

34 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Mousse

0.2g tonkabab

0 kcal
19.6g étcsokoládé

107 kcal
13.1g vaj

94 kcal
1.6g porcukor

6 kcal
9.8g tojássárgája

32 kcal
26.1g tojásfehérje

14 kcal
2.6g cointreau

6 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

8.2g víz

0 kcal
8.2g cukor

32 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.4 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
60 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
82.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
287 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 697 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.1 g

Zsír

Összesen
133.8 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
865 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1483.1 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
181 mg
Vas
11 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
529 mg
Nátrium
486 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
176.8 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
248.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
881 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
512 mg
Retinol - A vitamin:
860 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
234 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
694 micro

Összesen 2093 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
242.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
40.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 343 kcal

Hozzávalók

Tészta alap

5 dkg kekszmorzsa ("Jó reggelt" kakaós)
1.5 dkg vaj

Mousse

1 db tonkabab
12 dkg étcsokoládé (70% kakaótartalmú)
8 dkg vaj
1 dkg porcukor
3 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
2 ek cointreau
1 csipet só

Tetejére

0.5 dl víz
5 dkg cukor
1 ek narancshéj (julienre vágva)

Elkészítés

Tészta alap

A kekszet és a hideg vajat késes robotgépben összedolgozzuk.
Három kerek sütőformát egy sütőpapírral bélelt tepsibe állítunk, s egyenlően elosztjuk benne a tésztát. Simára lenyomkodjuk.
180 fokos sütőben hőlégkeverésen 5 percig sütjük, majd félretesszük hűlni.

Mousse

A csokoládét egy keverőtálban vízgőz felett megolvasztjuk, vigyázva, hogy ne melegítsük túl.
Amint elkezd olvadni, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, teljesen elkeverjük benne.
A tojássárgákat a cukorral, az összetört tonkababbal és a likőrrel világosodásig keverjük, majd elkeverjük a hűlő csokoládéval.
A négy tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojásfehérjék egyharmadát alaposan elkeverjük a csokoládés-tojásos masszával, majd a következő harmad fehérjét már óvatosan elegyítjük a csokis masszával, hogy ne törjön össze a hab, de mégis egynemű legyen. Ugyanígy járunk el a fehérje utolsó harmadával.
A kihűlt kekszalapra töltjük a formát színültig a mousse-szal. Az elkészült édességet egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Tetejére

Fél dl vízben 5 dkg cukrot felteszünk forrni, és hozzáadjuk a narancsról vékonyan lehántott héját, melyet julienere vágtunk. Addig forraljuk, míg teljesen besűrűsödik.
Az elkészült édesség tetejére néhány szál hideg kandírozott narancshéjat teszünk némi sziruppal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 8x8
Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 18
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 1698
Feltöltés dátuma: 2015. május 02.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes krém
- kategória:
  - csokikrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

Évi néni 1830 recept

Mivel a kandírozott narancshéj szeletek szirupban eltéve ott figyeltek a hűtőmben napok óta, kérlelve, hogy készítsek belőlük valami finomat, és tonkababot is vettem, nem volt kétséges, hogy valamit alkotok belőlük. Sajnos nem tudtunk várni egy napot, míg az ideális állagot eléri, így bizony a külcsín elmaradt, de a belbecs nagyon is ott volt.