torta karamellás torta

Tejszínes-fehér csokis karamelltorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Nosalty

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g porcukor

145 kcal
6g víz

0 kcal

A krémhez

38g cukor

145 kcal
125g habtejszín

365 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal

Összesen 933 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
200g finomliszt

728 kcal
300g porcukor

1161 kcal
48g víz

0 kcal

A krémhez

300g cukor

1161 kcal
1000g habtejszín

2920 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

Összesen 7463 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

13.9g tojás

17 kcal
8.4g finomliszt

31 kcal
12.6g porcukor

49 kcal
2g víz

0 kcal

A krémhez

12.6g cukor

49 kcal
42.1g habtejszín

123 kcal
8.4g fehér csokoládé

45 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
161 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
219 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.8 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
116.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
409 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 933 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.6 g

Zsír

Összesen
402.9 g
Telített zsírsav
242 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4353.1 g
Cink
9 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1288 mg
Vas
9 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1753 mg
Nátrium
944 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
902.7 g
Cukor
748 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
930.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3273 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
468 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
1101 mg
Retinol - A vitamin:
3223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1497 micro

Összesen 7463 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 314 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
20 dkg finomliszt
30 dkg porcukor
6 ek víz

A krémhez

30 dkg cukor
10 dl habtejszín
20 dkg fehér csokoládé

Elkészítés

A piskótához

Piskóta elkészítése:
A 6 tojássárgáját habosra, fényesre keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a vizet, és beleszitáljuk a lisztet. Fontos, hogy át legyen szitálva a liszt, tapasztalatom szerint ez is hozzájárul ahhoz, hogy könnyű legyen a piskóta.
A tojások fehérjét felverjük, és óvatosan hozzákeverjük a masszához.
Kivajazott, lisztezett tortaformában kisütjük. (26 centis formában 160 fokon - tűpróbáig)
A krém elkészítése:
Felforraljuk a tejszínt. Nem kell főzni, csak a forráspont elérése után hagyjuk, hogy kicsit buborékozzon.
Közben karamellizáljuk a cukrot, míg szép óarany színű lesz és az állaga teljesen homogénné válik.
Ekkor hozzáöntjük a forró tejszínt, és szép lassan, türelemmel kevergetve, feloldjuk benne a karamellt. (Fontos, hogy ne maradjon darabos!)
Ezután hozzákeverjük az apróra tördelt fehér csokit, és ezt is teljesen eldolgozzuk.
A hűtőben pihentetjük 8 órán át. Én este készítettem, és egész éjjel a hűtőben várakozott, hogy végre krémmé váljon.
Másnap:
Lassú fokozaton kezdve robotgéppel felhabosítjuk a karamell-csoki-habtejszín triót. Rendkívül kellemes állagú, könnyen kenhető krémmé alakul.
A piskótát 3 részre osztjuk, megtöltjük vele minden réteget, és kívülről is ezzel a krémmel vonjuk be.
Alkalomhoz és ízvilágához illően díszítjük, fantáziánk és kezünk ügye szerinti karamell darabkákkal.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 150
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 50
Össznézettség: 49163
Feltöltés dátuma: 2013. április 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - karamellás torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap

Nosalty 1509 recept

Egy különleges ember születésnapjára szerettem volna különlegesen finom tortát készíteni. Olyat, amilyet még soha nem gyártottam azelőtt. Nekiláttam hát, hogy körülnézzek karamellel készült receptek között, és találtam egyet, amelyet átdolgoztam saját ízlésem szerintire. A különleges alkalomhoz méltó eredményt kaptam! Ekkor még csak karamelltortának hívtam a desszertet. Hetekkel később kapta meg az "ECHO" elnevezést, ugyanis mindenki, aki evett a tortából a mai napig "visszhangoztatja" véleményét, miszerint mennyei élvezetet jelentett a fogyasztása.:)