Tejkaramellás puding

Name: Tejkaramellás puding
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 75 g Vaj; 200 g Porcukor; 3 db Tojás; 200 g Finomliszt; 1 teáskanál Sütőpor; 200 g Datolya kimagozott; 375 ml Víz; 75 g Barna cukor; 300 ml Habtejszín; 50 g Vaj

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Nagygombócos

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

A pudinghoz

13g vaj

90 kcal
33g porcukor

129 kcal
28g tojás

35 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal
33g datolya

85 kcal
63g víz

0 kcal

A karamellöntethez

13g barna cukor

48 kcal
50g habtejszín

146 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 714 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

A pudinghoz

75g vaj

538 kcal
200g porcukor

774 kcal
165g tojás

208 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
200g datolya

508 kcal
375g víz

0 kcal

A karamellöntethez

75g barna cukor

285 kcal
300g habtejszín

876 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 4276 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

A pudinghoz

4.6g vaj

33 kcal
12.2g porcukor

47 kcal
10.1g tojás

13 kcal
12.2g finomliszt

44 kcal
0g sütőpor

0 kcal
12.2g datolya

31 kcal
22.9g víz

0 kcal

A karamellöntethez

4.6g barna cukor

17 kcal
18.3g habtejszín

53 kcal
3g vaj

22 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.2 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
126.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 714 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
210.6 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2003.1 g
Cink
5 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
494 mg
Vas
7 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
831 mg
Nátrium
368 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
571.2 g
Cukor
396 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
757.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1924 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
534 mg
Retinol - A vitamin:
1893 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
388 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
901 micro

Összesen 4276 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 260 kcal

Kiemelt recept
2016
Heti menü: búcsú a téltől!

Hozzávalók

A pudinghoz

75 g vaj
200 g porcukor
3 db tojás
200 g finomliszt
1.5 teáskanál sütőpor
200 g datolya (kimagozott)
375 ml víz

A karamellöntethez

75 g barna cukor
300 ml habtejszín
50 g vaj

Elkészítés

A pudinghoz

A datolyát kimagozzuk és apróra vágjuk.
A puha vajat a porcukorral krémesre keverjük. Habverővel hozzákeverjük a tojásokat, majd beleforgatjuk a sütőporral átszitált lisztet.
Egy kis lábasban felforraljuk a vizet, majd beleszórjuk a datolyát és fedő nélkül, kis lángon 2 percig főzzük.
A datolyás keveréket (a vizet nem kell leönteni róla!) laza mozdulatokkal a tésztához keverjük, majd egy vékonyankivajazott magasfalú tepsibe öntjük. (Én egy kb. 20 cm átmérőjű kerek sütőformát használtam.)
Előmelegített sütőben légkeverésesen, 200 fokon40 percig sütjük, addig amíg a közepe is megszilárdul. (Én a sütés felénél leborítottam fóliával, hogy a teteje meg ne égjen. Így is gyönyörű barna lett.)
Az öntet felével meglocsoljuk a megsült sütit (pudingot:) és még 5 percre visszatesszük sülni, hogy magába szívja és egy kicsit rásüljön.
A karamell öntet másik felével tálaljuk.

A karamellöntethez

A sütés alatt elkészítjük a karamell öntetet.

Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 88
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 58098
Feltöltés dátuma: 2008. május 13.

Ajánló

Karamell öntet

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - pudingos sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:

Nagygombócos 14 recept

Ezt a receptet a Szakácsok könyvében találtam. Eredetileg az angliai Francis Coulsontól származik. Az angolsága magyarázza, hogy ezt a - kissé répatortára hasonlító - sütit pudingnak nevezte. Figyelem, édességimádóknak veszélyes, függőséget okozhat!