húsételek sült tarja

Tarja vörösboros pácban

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

István mester

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

80perc

Sütés

10perc

Összesen

105perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertéstarja

372 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g koriandermag

22 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 626 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

400g sertéstarja

744 kcal
300g vörösbor

255 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g koriandermag

45 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1251 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír

43.9g sertéstarja

82 kcal
32.9g vörösbor

28 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.6g koriandermag

5 kcal
19.8g vöröshagyma

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.8 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
876.8 g
Cink
7 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
116 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
341.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 626 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
68.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1753.7 g
Cink
14 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
232 mg
Vas
9 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
938 mg
Nátrium
268 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
683.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
320 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 1251 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 138 kcal

Hozzávalók

40 dkg sertéstarja (lehet karaj is)
3 dl vörösbor
1 késhegynyi fekete bors
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
3 ek koriandermag
2 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
1 kávéskanál fokhagymapor
4 teáskanál napraforgó olaj

Elkészítés

A 3 dl vörösborba 1 dl vizet öntünk, belerakjuk a köményt, a borsot, a fokhagymaport és a koriandermagot, majd felforraljuk.
Mikor kihűlt, a hússzeletekre öntjük, és 1 napra a hűtőbe tesszük.
Másnap a húst kevés olajon kisütjük, mindkét oldalát kb. 4-5 percig.
Mikor a második oldalát kezdjük el sütni, akkor hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát is.
Ezt követően felöntjük annyi páclével, hogy a húst ellepje, és addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul és a szaft be nem sűrűsödik. Szükség szerint sózzuk.
Jó étvágyat kívánok!

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 10707
Feltöltés dátuma: 2013. október 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült tarja

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

István mester 49 recept

A borpácot egy középkori receptben olvastam, amit szarvashúshoz használtak egykor. Mivel szarvas nem volt a hentesnél, kénytelen voltam beérni sertéstarjával is. Tényleg ízletes étel kerekedett ki belőle. A színe miatt nem kell megijedni, a vörösbortól van ilyen sötét színe, és sajnos a fénykép sem kapott elég fényt.