pogácsa krumplis pogácsa

Tanyasi jellegű krumplis pogácsa

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Cindyke

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

250g burgonya

144 kcal
63g finomliszt

228 kcal
6g kacsazsír

0 kcal
6g tepertő

47 kcal
14g tojás

17 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
19g kefir

11 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

2000g burgonya

1155 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
50g tepertő

379 kcal
110g tojás

138 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
150g kefir

92 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3706 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

67.6g burgonya

39 kcal
16.9g finomliszt

61 kcal
1.5g kacsazsír

0 kcal
1.7g tepertő

13 kcal
3.7g tojás

5 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
5.1g kefir

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

1.9g tojás

2 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.8 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
190.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 463 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118 g

Zsír

Összesen
64.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3694.7 g
Cink
16 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
527 mg
Vas
22 mg
Magnézium
510 mg
Foszfor
1993 mg
Nátrium
390 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
661 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
1525.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
296 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
826 micro
Kolin:
699 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
955 micro

Összesen 3706 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

A tésztához

2 kg burgonya
50 dkg finomliszt
3 ek kacsazsír
5 dkg tepertő (krém)
2 db tojás
5 dkg friss élesztő
150 g kefir
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

A kenéshez

1 db tojás

Elkészítés

A tésztához

Először is mossuk meg a krumplikat, és héjastul helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 200 fokos előmelegített sütőben süssük, amíg vajpuha nem lesz. (Én azért szeretem inkább így csinálni és nem felkockázva, vízben megfőzni, mert sokkal finomabb lesz amiatt, hogy héjában sül, a másik pedig, hogy nincs vele annyi macera.)
Amikor megsültek a krumplik (én gumikesztyűben szoktam végezni a következő műveletet, mert az fog egy kicsit a hőn, és nem égeti a kezemet, ugyanis amit nagyon fontos tudni, hogy a zsírt még melegen kell hozzá adni, pontosabban könnyebben tudjuk ezáltal krumplinyomóval "pépesíteni")kettévágjuk őket és egy kanál segítségével kikaparjuk a belsejüket.
A már meglévő krumplibelsőkhöz hozzáadjuk a zsírt, plusz a tepertőkrémetés krumplinyomó segítségével krémesre nyomkodjuk (nyugodtan hagyhatunk benne kisebb krumplidarabokat, az csak még izgalmasabbá teszi a pogácsánkat). Ezután sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.
Mialatt hűl a krumplink, felfuttatjuk az élesztőt: a kefírt meglangyosítjuk, majd feloldunk benne 2 tk cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ezt a keveréket meleg helyre tesszük, és hagyjuk felfutni.
Ha a krumplink kihűlt és az élesztőnk is csodásan felfutott, kezdődhet azalapanyagok összekeverése. Tehát a zsíros krumplis keverékünkhöz hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, 2 tojást, majd a lisztet. (Azért írtam 50-60 dkg-ot, mert igazából én soha nem számolom a mennyiséget, hanem annyit teszek hozzá, amennyit felvesz úgy, hogy már ne ragadjon a tészta gyúrás közben a kezemre, de körülbelül 2 kg krumplihoz kell 50 dkg. Igazából minél zsírosabb a krumplink, annál kevesebb lisztre van szükségünk.)
Amikor jól összegyúrtuk a tésztánkat, még egyszer ellenőrizzük annak sósságát, és ha szükséges még most hozzá tudunk gyúrni annyit, amennyit szeretnénk. Ezután pedig következik a krumplispogácsa titka: Abban különbözik a többi pogácsától, hogy nem a tálban kell keleszteni, hanem először nyújtjuk és szaggatjuk, majd csak ezután sütőpapírral bélelt tepsiben pihentetjük.
Ha megkeltek, felverjük a maradék 1 tojásunkat és megkenjük vele a pogácsákat.
Ezután előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütjük. (Ne ijedjünk meg, ha összeesik és lapos lesz, ilyennek kell lennie :)

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 103
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 33417
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - krumplis pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Cindyke 5 recept

Én mióta csinálom csakis zsírral szoktam, mert fixa ideám, hogy krumplis dolgokhoz az állati zsír passzol. Idővel rájöttem, hogy a kacsazsír és a libatepertő hihetelenül feldobja és valami isteni lesz, főleg, ha még tökmagot is teszünk a tésztájába.