Szezámmagos durumkenyérke
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
210 °C
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
44g durumliszt148 kcal
-
63 kcal
-
38g víz0 kcal
-
3 kcal
-
1g méz3 kcal
-
1g só0 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
A tetejére
Összesen
236
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
350g durumliszt1187 kcal
-
150g tönkölybúza liszt507 kcal
-
300g víz0 kcal
-
20g friss élesztő21 kcal
-
7g méz21 kcal
-
7g só0 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
A tetejére
Összesen
1888
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
40.7g durumliszt138 kcal
-
17.4g tönkölybúza liszt59 kcal
-
34.9g víz0 kcal
-
2.3g friss élesztő2 kcal
-
0.8g méz2 kcal
-
0.8g só0 kcal
-
1.9g olívaolaj16 kcal
A tetejére
Összesen
218
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9 g
Zsír
-
Összesen 3.7 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 815.5 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 42 mg
-
Kálcium 24 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 91 mg
-
Foszfor 307 mg
-
Nátrium 344 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.5 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 47.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 47 micro
-
Kolin: 1 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 32 micro
Összesen
236
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 71.8 g
Zsír
-
Összesen 29.7 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6523.9 g
-
Cink 22 mg
-
Szelén 333 mg
-
Kálcium 194 mg
-
Vas 20 mg
-
Magnézium 726 mg
-
Foszfor 2460 mg
-
Nátrium 2751 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 15 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 364.1 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 18 mg
VÍZ
-
Összesen 377.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 36 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 377 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 254 micro
Összesen
1888
kcal
- 8% Fehérje
- 43% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.3 g
Zsír
-
Összesen 3.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 758.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 39 mg
-
Kálcium 23 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 84 mg
-
Foszfor 286 mg
-
Nátrium 320 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 42.3 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 43.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 44 micro
-
Kolin: 1 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 29 micro
Összesen
218
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
35 dkg durumliszt
-
15 dkg tönkölybúza liszt
-
300 ml víz
-
2 dkg friss élesztő
-
1 teáskanál méz
-
1 tk só
-
2 ek olívaolaj
A tetejére
Elkészítés
A tésztához
- A vizet megmelegítjük, belekeverjük a mézet és a maláta szirupot, valamint belemorzsoljuk az élesztőt, 7-8 perc alatt felfuttatjuk.
- A tészta hozzávalóit (a szezámmag kivételével) kenyérsütőgépben összedagasztjuk, megkelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán 6-8 darabra vágjuk (attól függ, mekkora kenyérkét szeretnénk). Minden darabot vastag hüvelykujjnyi, kb. 60 cm hosszú tésztát sodrunk belőle.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe hullám alakban egymás mellé hajtunk 3 hullámot, majd az egészen áthajtjuk a tészta végét.
- Langyos vízzel lekenjük vagy lespricceljük, szezámmaggal megszórjuk.
- Letakarva 1 órán keresztül újra kelesztjük.
- 210 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd a hőt 190 fokra csökkentve további 10 percig sütjük a kenyérkéket.
- Rácsra téve kihűtjük.
- Sütés hőfoka: 210 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 39x33
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 27
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2213
- Feltöltés dátuma: 2013. április 12.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Durumlisztet tésztagyúráshoz szoktam használni, ezért izgatott, hogy milyen lesz a péksütemény belőle. Illatos, ízletes, levegős, finom kenyérke lett, ami másnap ugyanolyan puha maradt.