pite sütőtökös pite

Sütőtökös - diós pite

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

11adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

16.5 dkg finomliszt
6.6 dkg dió (darált)
16.5 dkg vaj
3.3 teáskanál barna cukor
1.1 db tojássárgája
1.1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

55 dkg sütőtök (megsütve)
16.5 dkg barna cukor
2.2 db tojás
11 dkg dió (durvára darált)

379

Kalória

6.1g

Fehérje

34.9g

Szénhidrátok

25.4g

Zsír

50g

Víz

93g

Koleszterin

2.3g

Rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

15g finomliszt

55 kcal
6g dió

39 kcal
15g vaj

108 kcal
2g barna cukor

6 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
1g vaj

10 kcal

A töltelékhez

50g sütőtök

19 kcal
15g barna cukor

57 kcal
11g tojás

14 kcal
10g dió

65 kcal

Összesen 379 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
60g dió

392 kcal
150g vaj

1076 kcal
15g barna cukor

57 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

500g sütőtök

189 kcal
150g barna cukor

570 kcal
110g tojás

138 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 3786 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

11.8g finomliszt

43 kcal
4.7g dió

31 kcal
11.8g vaj

85 kcal
1.2g barna cukor

4 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
1.1g vaj

8 kcal

A töltelékhez

39.4g sütőtök

15 kcal
11.8g barna cukor

45 kcal
8.7g tojás

11 kcal
7.9g dió

52 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
351 micro
β-karotin
1805 micro
β-crypt
1459 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 379 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
61 g

Zsír

Összesen
253.8 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
84 g
Koleszterin
930 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2638.1 g
Cink
9 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
637 mg
Vas
13 mg
Magnézium
459 mg
Foszfor
1170 mg
Nátrium
234 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
348.9 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
500.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3589 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
1330 micro
α-karotin
3510 micro
β-karotin
18045 micro
β-crypt
14594 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
747 micro

Összesen 3786 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
277 micro
β-karotin
1422 micro
β-crypt
1150 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához először összekeverjük a lisztet a darált dióval és a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a vajat darabolva, és gyorsan összegyúrjuk. Ha összeállt, fóliába csomagoljuk és pár - de legalább egy órára - hűtőbe tesszük. (A sült tökhöz kb 2 kg tököt sütöttem meg előző este, alufóliával bélelt tepsiben, 200 fokra előmelegített sütőben, kb 2 óra alatt. Ezután megvártam, míg kihűl, majd egy tálba kanalaztam a szükséges mennyiséget.)
Előmelegítjük a sütőt.
Kivajazott pite-, gyümölcstortaformába, vagy egy kisebb tepsibe nyomkodjuk egyenletetesen a tésztát. (Ha kerek formát használunk, akkor lehet neki peremet is készíteni, sima tepsinél erre nincs szükség.) Sütés előtt lefedjük sütőpapírral és nehezéket - pl. babot, rizst - szórunk rá. Ezt követően kb 10 percig sütjük. Ezután kivesszük a papírt és a nehezéket, és üresen sütjük még a tésztát 5 percig.
Közben a sütőtököt pürésítjük, összekeverjük a cukorral és a kicsit felvert tojásokkal, illetve a darált diót tűzhelyen megpirítjuk kicsit.
Ha megsült a tészta rászórjuk a diót, majd egyenletesen befedjük a pürével.
Készre sütjük, kb. 40 perc alatt. Ha a tésztának peremet csináltunk, figyeljük, nehogy megégjen!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Párom családjában legendája van a tökös pitének... Sajnos úgy alakult, hogy az eredeti receptet nem ismerhettem meg, így kis utánolvasás és ötletelés után kreáltam egy sajátot, kedvencemmel, dióval kombinálva. Mivel nincs megfelelő formám, így szögletesre vágtam, de remélem, hogy hamarosan készíthetek egy klasszikus pitét is a recept alapján :)