torta epertorta

Sütés nélküli epermousse-torta

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dávid

6adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 g zabkeksz
100 g mandula
75 g vaj
300 g eper
125 g cukor (az eperhez)
6 db lapzselatin (10g)
50 ml víz
25 g cukor (a cukorsziruphoz)
1 db tojásfehérje
200 ml habtejszín
350 g eper (a díszítéshez)

503

Kalória

8.9g

Fehérje

47.1g

Szénhidrátok

33g

Zsír

130.7g

Víz

63.9g

Koleszterin

4.5g

Rost

35.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

17g zabkeksz

78 kcal
17g mandula

98 kcal
13g vaj

90 kcal
50g eper

15 kcal
21g cukor

81 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
8g víz

0 kcal
4g cukor

16 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
33g habtejszín

97 kcal
58g eper

18 kcal

Összesen 503 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

100g zabkeksz

465 kcal
100g mandula

590 kcal
75g vaj

538 kcal
300g eper

90 kcal
125g cukor

484 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
50g víz

0 kcal
25g cukor

97 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
200g habtejszín

584 kcal
350g eper

105 kcal

Összesen 3016 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

7.3g zabkeksz

34 kcal
7.3g mandula

43 kcal
5.4g vaj

39 kcal
21.8g eper

7 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0.9g lapzselatin

3 kcal
3.6g víz

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal
14.5g habtejszín

42 kcal
25.4g eper

8 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
130.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 503 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.4 g

Zsír

Összesen
198.1 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
383 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2436.6 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
496 mg
Vas
6 mg
Magnézium
368 mg
Foszfor
774 mg
Nátrium
767 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
282.8 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
784.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1077 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
360 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
1051 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 3016 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

A kekszet és a mandulát késes betétű robotgépben morzsásra daráljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és elkeverjük benne.
A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, a szélét pedig kivajazzuk, majd belesimítjuk a kekszmorzsát. Hogy jó tömör legyen, egy krumplinyomóval alaposan lenyomkodjuk.
300 g epret megtisztítunk és feldarabolunk, majd 125 g cukorral együtt egy kisebb edénybe tesszük. Alaposan összeforraljuk, és ha levet eresztett, botmixerrel pürésítjük. Lehúzzuk a tűzről, és néhány perc múlva hozzáadjuk az előzőleg vízbe áztatott, majd kinyomkodott zselatinlapokat, és az egészet hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Közben az 50 ml vízből és a 25 g cukorból egy szirupot főzünk. A tojásfehérjét ezalatt elkezdjük habbá verni, és ha már forr a szirup, akkor a félig felvert habhoz folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk, és teljesen kemény habbá verjük, egészen addig, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl.
A tojáshabot óvatosan hozzáforgatjuk az eperpüréhez, és félretesszük.
A hideg tejszínhabot kemény habbá verjük, majd ezt is hozzáforgatjuk az epres tojáshabhoz.
A tortaforma szélét kirakjuk félbevágott eprekkel, majd beleöntjük az epres krémet.
Hűtőben legalább 3-4 órát (de legjobb, ha egy éjszakát) hagyjuk hűlni, amíg teljesen meg nem dermed.