húsételek oldalas

Sült oldalas Purpur konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

150perc

Összesen

180perc

Sütés hőfoka

200 °C

grill

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír

375g sertésoldalas

727 kcal
15g disznózsír

135 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
38g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 867 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
60g disznózsír

541 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
150g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3470 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír

87g sertésoldalas

169 kcal
3.5g disznózsír

31 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
8.7g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
40.8 g

Zsír

Összesen
76.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747.4 g
Cink
7 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
196.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 867 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
163.3 g

Zsír

Összesen
305.8 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
897 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2989.8 g
Cink
26 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
186 mg
Vas
10 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1501 mg
Nátrium
859 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
785.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1017 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
660 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 3470 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.3 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 201 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas (jó húsos legyen)
4 ek disznózsír
5 gerezd fokhagyma (amennyi hússzeletünk van)
1.5 dl víz
köménymag ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Az oldalast megmossuk, lecsepegtetjük, és két-háromujjnyi szeletekre vágjuk.
Minden hússzeletet alaposan besózunk, és negyed óráig állni hagyjuk. Közben kizsírozzuk a tepsit.
A hússzeleteket egyenletesen elhelyezzük a tepsiben, ízlés szerint megszórjuk szemes borssal és köménymaggal. Minden egyes szeletre tegyünk egy gerezd fokhagymát is. Alájuk öntjük a vizet, majd a tepsit lefedjük alufóliával.
Kb. másfél órán keresztül pároljuk 200 fokon, majd levesszük róla a fóliát, és ugyanezen a hőfokon fél-háromnegyed óráig tovább sütjük (amíg a hús szép piros nem lesz). Közben 10 percenként locsoljuk meg a saját zsírjával, és egyszer-kétszer forgassunk is át minden szeletet.
Ha elkészült, kapcsoljuk le a sütőt, nyissuk ki az ajtaját, és negyed órán keresztül így pihentessük benne a húst.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 53
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5073
Feltöltés dátuma: 2014. február 02.

Ajánló

Savanyú uborkával, ecetes savanyúsággal, friss kenyérrel tálaljuk, de rizs és krumpliköret is adható hozzá. Hidegen is nagyon finom, a tepsiben maradt zsírt pedig kifagyaszthatjuk, és kenyérre kenve fogyaszthatjuk.  