húsételek kacsamellreceptek

Sült kacsamell lencse körettel

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Marti48

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

21% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
400g lencse

1408 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g fehér balzsamecet

2 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2024 kcal

21% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
800g lencse

2816 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g fehér balzsamecet

4 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4048 kcal

21% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír

43.2g kacsamell

58 kcal
1.6g kacsazsír

0 kcal
43.2g lencse

152 kcal
10.8g póréhagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.3g fehér balzsamecet

0 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

21% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.4 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2900.8 g
Cink
21 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
215 mg
Vas
37 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
1954 mg
Nátrium
330 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
266.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
367.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2044 micro
Kolin:
605 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
532 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
836 micro

Összesen 2024 kcal

21% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
344.8 g

Zsír

Összesen
64.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5801.7 g
Cink
42 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
430 mg
Vas
73 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
3908 mg
Nátrium
661 mg
Réz
8 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
533.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
87 mg

VÍZ

Összesen
734.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4088 micro
Kolin:
1209 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1064 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1672 micro

Összesen 4048 kcal

21% Fehérje
32% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.4 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
4 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 218 kcal

Hozzávalók

2 közepes db kacsamell (csont nélkül)
2 ek kacsazsír
800 g lencse (nagy doboz konzerv)
1 db póréhagyma (kb. 20 cm)
1 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél (közepes )
1 ek olívaolaj
1 ek fehér balzsamecet
1 teáskanál barna cukor (azaz ízlés szerint)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Elkészítés

Leöblítjük a húst és leitatjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a kacsa- vagy libazsírt, és a kacsamell filéket mindkét oldalukon elősütjük. Redukáljuk a hőmérsékletet, pici vizet öntünk alá, és kb. 20 percen keresztül lukacsos sütőfedő alatt sütjük, közben meg-megforgatjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, ráöntjük a szaftot, és szépen megpirítjuk a tetejét.
Nyomkodjuk meg a filék tetejét, és ha ruganyos a hús, akkor kész. Tekerjük alufóliába, és langyosra előmelegített sütőben pihentessük kb. 10-15 percen keresztül.
Ez idő alatt elkészítjük a lencseköretet. A konzerv levét leöntjük, a lencsét szűrőben hideg vízzel alaposan leöblítjük. A póréhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát apróra kockázzuk. Egy közepes lábasban felhevítjük az olívaolajat, beleszórjuk a póréhagymát, közepes lángon pároljuk egy pici víz hozzáadásával. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk a fokhagymát és a lecsöpögtetett lencsét. Hozzátesszük a babérlevelet, és lassú tűzön pici vízzel addig pároljuk, míg a póréhagyma roppanósra megpuhul. Sózzuk-borsozzuk, hozzáöntjük a fehér balsamico ecetet, megcukrozzuk, és ízlés szerint még hozzáadhatunk egy tk olívaolajat.
Előmelegített tányérokon, almaszeletekkel és egy kis ropogós (zöld) póréhagyma karikákkal díszítve tálaljuk.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 46
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 10265
Feltöltés dátuma: 2013. december 24.

Ajánló

Frissen készített lencséből még finomabb! A konzerves változatot ajánlom a gyorsan elkészíthető ételek kedvelőinek.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsamellreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Marti48 317 recept

Párizsban, egy családias hangulatú étteremben nagyon régen ismertem meg ezt a kombinációt, ott bár nyílt grillről került a hús a tányérra, de ez a serpenyős változat is megállja a helyét.