Sonkával töltött táskák, avagy pirog másképp

Name: Sonkával töltött táskák, avagy pirog másképp
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 16 dkg Vaj puha; 1 tk Sütőpor; 1 tk Só; 2 dl Tejföl; 1 db Tojássárgája; 10 dkg Krémsajt natúr; 2 ek Tejföl; 15 dkg Sonka; 10 dkg Uborka; 1 nagy db Paradicsom

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Sonkával töltött táskák, avagy pirog másképp

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
28g tojás

35 kcal
40g vaj

287 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g só

0 kcal
63g tejföl

124 kcal

A kenéshez

5g tojássárgája

16 kcal

A töltelékhez

25g krémsajt

63 kcal
10g tejföl

20 kcal
38g sonka

52 kcal
25g uborka

4 kcal
45g paradicsom

8 kcal

Összesen 1155 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
110g tojás

138 kcal
160g vaj

1147 kcal
2g sütőpor

1 kcal
7g só

0 kcal
250g tejföl

495 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

100g krémsajt

250 kcal
40g tejföl

79 kcal
150g sonka

207 kcal
100g uborka

15 kcal
180g paradicsom

32 kcal

Összesen 4612 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

34.9g finomliszt

127 kcal
6.4g tojás

8 kcal
9.3g vaj

67 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.4g só

0 kcal
14.5g tejföl

29 kcal

A kenéshez

1.2g tojássárgája

4 kcal

A töltelékhez

5.8g krémsajt

15 kcal
2.3g tejföl

5 kcal
8.7g sonka

12 kcal
5.8g uborka

1 kcal
10.5g paradicsom

2 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
58.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1853.7 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
171 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
1200 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
164.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
441 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 1155 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
121.5 g

Zsír

Összesen
235.8 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1092 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7414.8 g
Cink
8 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
684 mg
Vas
11 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1442 mg
Nátrium
4798 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
486.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
657 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1766 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
615 mg
Retinol - A vitamin:
1654 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
1195 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1069 micro

Összesen 4612 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.3 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
269 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 270 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2 db tojás
16 dkg vaj (puha)
1 tk sütőpor
1 tk só
2.5 dl tejföl

A kenéshez

1 db tojássárgája

A töltelékhez

10 dkg krémsajt (natúr)
2 ek tejföl
15 dkg sonka
10 dkg uborka
1 nagy db paradicsom

Elkészítés

A tésztához

A liszthez egy tálban hozzákeverjük a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a puha vajat, és a kezünkkel jól elmorzsoljuk. Ezután ráütjük a tojásokat, majd kanalanként a tejfölt, miközben az egészet egynemű tésztává dolgozzuk.
Lefedve a hűtőszekrényben 45 percig pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A krémsajtot tálba tesszük, hozzákanalazzuk a tejfölt, és simára keverjük. A sonkát, az uborkát és a paradicsomot fél centis kockákra vágjuk, majd az összeset a tejfölös krémsajtba keverjük.
A tésztát elővesszük a hűtőből, és félbevágjuk. Amíg az egyik féllel dolgozunk, addig a másik fél mehet vissza a hűtőbe. A nyújtódeszka mérete csak a fele tészta kinyújtásához elegendő, ezért kell két részben dolgozni vele. A tésztát a belisztezett deszkán 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és ezután egy nagyjából 12 cm átmérőjű tállal (nekem a müzlis tál pont megfelelő volt erre a célra) köröket szaggatunk belőle. A körök közepébe 1-1 ek tölteléket kanalazunk, majd félbehajtjuk őket. A széleit egy villa segítségével szépen lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a krémsajt.
Egy tepsi aljára sütőpapírt fektetünk, és erre rakosgatjuk a kész táskákat. (Nem kell sok helyet hagyni közöttük, mert a sütés során nem fognak megnőni.)
A tetejüket megkenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
Amíg az első adag sül, addig elővesszük a másik fél tésztánkat. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és megtöltjük töltelékkel. Amikor az első adag megsült, tányérra szedjük, a tepsin kicseréljük a sütőpapírt, rátesszük a második adagot, megkenjük tojássárgájával, és megsütjük. Így összesen 20-22 db töltött táskát kapunk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: gáztepsi 32x40x2
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 280
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 28
Össznézettség: 42098
Feltöltés dátuma: 2010. augusztus 04.

Ajánló

Nagyon sokféleképpen variálhatjuk a tölteléket. A sajtkrémes-tejfölös krémbe - karikázhatunk virslit, - kockázhatunk bacon-t, - belekerülhet a vasárnapi ebédről megmaradt hús, - de akár néhány marék zöldség (kukorica, répakocka, zöldborsó, paradicsom, uborka, cukkini, stb...) keveréke is megfelelő töltelék lehet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - pirog

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Eredetileg zöldséges táskákat szerettem volna sütni, de nem készen kapható mirelit leveles tésztából, hanem olyanból, amit saját magam készítek. Ilyen recepteket keresgélve találtam rá az orosz kedvencre, a pirog káposztával vagy darált hússal és gombával töltött változataira. Úgy gondoltam, hogy ezt a tésztát felhasználhatom én másfajta töltelékkel is. Végül azért döntöttem a sajtkrémes-sonkás töltelék mellett, mert a család férfitagjai leszavazták a zöldséges változatot. Hát igen, a húsos dolgok jobban csúsznak...:)