húsételek abált húsok

Sertésnyelv főzve

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Kornél

3adag

Előkészítés

5perc

Főzés

90perc

Összesen

95perc

hidegkonyha

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A nyelvek abálása

133g sertésnyelv

300 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
167g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal

Készítés, tálalás

Összesen 323 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A nyelvek abálása

400g sertésnyelv

900 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
500g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal

Készítés, tálalás

Összesen 968 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A nyelvek abálása

39.3g sertésnyelv

88 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
49.1g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal

Készítés, tálalás

Összesen 94 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1311.4 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
931 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
282 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
82 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 323 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.7 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3934.3 g
Cink
13 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
138 mg
Vas
15 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
833 mg
Nátrium
2794 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
846 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1048 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
764 micro

Összesen 968 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 94 kcal

Hozzávalók

A nyelvek abálása

400 g sertésnyelv
1 közepes db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fekete bors (egész bors)
2 db babérlevél
5 dl víz
1 teáskanál só
1 ek fűszerpaprika

Készítés, tálalás

Elkészítés

A nyelvek abálása

Először is a nyelveket alaposan mossuk meg. Tegyük őket egy vízzel töltött lábasba, adjuk hozzá a fűszereket, a megtisztított félbevágott vörös- és fokhagymákat. Főzéshez a fokhagymák felét használjuk csak fel. Sózzuk meg, és kezdjük meg a főzést. Ha a víz felforrt, állítsuk kis lángra, nagy lángon történő főzéskor a nyelv szétrepedhet.
A disznó, így a nyelvek kora sem ismert előttünk, tehát egy óra főzés elteltével villával ellenőrizzük a készültségét. Addig főzzük, ameddig puha lesz, majd hagyjuk az abalében kihűlni.
Amikor már annyira kihűlt, hogy kézzel meg tudjuk fogni, hártyázzuk le a nyelvet alaposan. Innentől fogyasztásra kész.

Készítés, tálalás

A nyelveket forgassuk bele zúzott fokhagymába, valamint fűszerpaprikába. Így a hűtőszekrényben néhány napig eltarthatjuk, fólia alatt, illetőleg légmentesen záródó edényben.
Tálaláskor szeleteljük fel sréhen vékonyan, ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 22
7 napos nézettség: 168
Össznézettség: 55016
Feltöltés dátuma: 2014. február 06.

Ajánló

Házi savanyúsággal, ecetes tormával, mustárral, és friss kovászos kenyérrel fogyasszuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - abált húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

Régebben volt egy kedvenc lacipecsenyés sütödém, ahol többek között ragyogó főtt nyelvet készítettek. Nagyon sokat jártunk oda, aztán idővel az is bezárt, és csak az emléke maradt. A főtt sertésnyelvről azonban nem mondtam le, így most már marad a házilag készített verzió. Nem kell megijedni tőle, mert belsőség, igazi ínyencségeket lehet készíteni belőle. Ez az alaprecept, ahogyan én, illetve a családom kedveli.