húsételek abált húsok

Sertésnyelv főzve

Kornél

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Kornél

3adag

Idő

95perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A nyelvek abálása

400 g sertésnyelv
1 közepes db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fekete bors (egész bors)
2 db babérlevél
5 dl víz
1 teáskanál só
1 ek fűszerpaprika

Készítés, tálalás

323

Kalória

22.6g

Fehérje

5.1g

Szénhidrátok

23.2g

Zsír

282g

Víz

134.7g

Koleszterin

Rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A nyelvek abálása

133g sertésnyelv

300 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
167g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal

Készítés, tálalás

Összesen 323 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A nyelvek abálása

400g sertésnyelv

900 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
500g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal

Készítés, tálalás

Összesen 968 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír

A nyelvek abálása

39.3g sertésnyelv

88 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
49.1g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal

Készítés, tálalás

Összesen 94 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1311.4 g
Cink
4 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
5 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
931 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
282 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
82 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 323 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.7 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3934.3 g
Cink
13 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
138 mg
Vas
15 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
833 mg
Nátrium
2794 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
846 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1048 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
764 micro

Összesen 968 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
7% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
83.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A nyelvek abálása

Először is a nyelveket alaposan mossuk meg. Tegyük őket egy vízzel töltött lábasba, adjuk hozzá a fűszereket, a megtisztított félbevágott vörös- és fokhagymákat. Főzéshez a fokhagymák felét használjuk csak fel. Sózzuk meg, és kezdjük meg a főzést. Ha a víz felforrt, állítsuk kis lángra, nagy lángon történő főzéskor a nyelv szétrepedhet.
A disznó, így a nyelvek kora sem ismert előttünk, tehát egy óra főzés elteltével villával ellenőrizzük a készültségét. Addig főzzük, ameddig puha lesz, majd hagyjuk az abalében kihűlni.
Amikor már annyira kihűlt, hogy kézzel meg tudjuk fogni, hártyázzuk le a nyelvet alaposan. Innentől fogyasztásra kész.

Készítés, tálalás

A nyelveket forgassuk bele zúzott fokhagymába, valamint fűszerpaprikába. Így a hűtőszekrényben néhány napig eltarthatjuk, fólia alatt, illetőleg légmentesen záródó edényben.
Tálaláskor szeleteljük fel sréhen vékonyan, ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 90 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Régebben volt egy kedvenc lacipecsenyés sütödém, ahol többek között ragyogó főtt nyelvet készítettek. Nagyon sokat jártunk oda, aztán idővel az is bezárt, és csak az emléke maradt. A főtt sertésnyelvről azonban nem mondtam le, így most már marad a házilag készített verzió. Nem kell megijedni tőle, mert belsőség, igazi ínyencségeket lehet készíteni belőle. Ez az alaprecept, ahogyan én, illetve a családom kedveli.