húsételek tepsis hús

Sertéskaraj karamellizált hagymával

Petra

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Petra

2adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg csontos sertéskaraj (vastag)
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
60 g vaj
4 ek olívaolaj
3 szál kakukkfű
8 db zsálya
2 db babérlevél
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

618

Kalória

25.7g

Fehérje

16.5g

Szénhidrátok

50.7g

Zsír

225.6g

Víz

142.1g

Koleszterin

3.3g

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

150g csontos sertéskaraj

191 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g vaj

215 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
5g kakukkfű

5 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 618 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

300g csontos sertéskaraj

383 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g vaj

430 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1237 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír

40.2g csontos sertéskaraj

51 kcal
45.5g vöröshagyma

17 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
8g vaj

58 kcal
4.3g olívaolaj

38 kcal
1.2g kakukkfű

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.7 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.5 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
225.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 618 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.4 g

Zsír

Összesen
101.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
284 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104.9 g
Cink
5 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
175 mg
Vas
4 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
451.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
407 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
355 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1237 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Egy vastag falú serpenyőben felhevítünk 25 g vajat és 2 ek olívaolajat.
A sertéskaraj szeleteket beletesszük és addig forgatjuk benne, amíg szép színt nem kapnak. Kisebb tepsibe emeljük a húst, és sózzuk, borsozzuk.
Ugyanebben a serpenyőben készítjük elő a hagymát: a megpucolt vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, és 20 g vaj kíséretében a serpenyőben aranyszínűre sütjük.
A karamellizált hagymával beborítjuk a karajszeleteket. Ráhintjük a finomra vágott zsályát, a kakukkfű ágakról letépkedett levélkéket, és a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Elosztjuk rajtuk a maradék vajat, kevés sót szórunk a tetejükre és mindegyikre egy babérlevelet ültetünk.
Kevés olívaolajjal spricceljük és mehet is alufóliával lefedve a 200 fokra előmelegített sütőbe (légkeverésen) kb. 40-50 percre.