szendvics szendvicskülönlegességek

Savanyított őszibarack bivalymozzarellás pirítóssal

Hering András

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hering András

Savanyított őszibarack bivalymozzarellás pirítóssal

4adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Savanyított őszibarack

2 db őszibarack (keményebb, kimagozva és egyenként 6 karikára vágva)
2 db babérlevél (friss)
1 db fahéjrúd
1 db chili (cayenne vagy chile de arbol)
2 dl almaecet
2 ek cukor
0.5 dl víz
1 tk só

A bivalymozzarellás pirítós

125 g mozzarella (bivalymozzarella)
4 szelet kenyér (rozs/kovászos)
bazsalikom ízlés szerint (friss)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

284

Kalória

12.8g

Fehérje

35.8g

Szénhidrátok

9.3g

Zsír

146.8g

Víz

24.7g

Koleszterin

2.9g

Rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

Savanyított őszibarack

64g őszibarack

24 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
50g almaecet

11 kcal
5g cukor

19 kcal
13g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

A bivalymozzarellás pirítós

31g mozzarella

93 kcal
50g kenyér

137 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 284 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

Savanyított őszibarack

254g őszibarack

95 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
200g almaecet

42 kcal
20g cukor

77 kcal
50g víz

0 kcal
7g só

0 kcal

A bivalymozzarellás pirítós

125g mozzarella

374 kcal
200g kenyér

548 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1136 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír

Savanyított őszibarack

29.7g őszibarack

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
23.4g almaecet

5 kcal
2.3g cukor

9 kcal
5.8g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal

A bivalymozzarellás pirítós

14.6g mozzarella

44 kcal
23.4g kenyér

64 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1548.6 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
228 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
1070 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
146.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 284 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6194.5 g
Cink
6 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
913 mg
Vas
9 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
765 mg
Nátrium
4279 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
143.2 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
587.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
163 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 1136 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
107 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
500 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

Savanyított őszibarack

Mossuk meg az őszibarackokat, vágjuk félbe őket, majd magozzuk ki őket.
Vágjuk ujjnyi szeletekre a barackokat, majd rendezzük el őket egy széles szájú csatos üvegbe, tegyük közéjük a babérlevelet, a fahéjat és chilipaprikát.
Ha elrendeztük, öntsük az almaecetet az üvegbe.
Egy kis serpenyőben, közepes lángon keverjük össze a cukrot és a sót és a nagyjából két evőkanálnyi vizet. Folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel annyira, hogy a cukor és a só feloldódjon.
Öntsük ezt a cukor-só-oldatot a csatos üvegbe, majd öntsük fel a maradék 2 evőkanál vízzel.
Zárjuk le és fordítsuk meg párszor, hogy összekeveredjenek a savanyító pác alkotóelemei. Tegyük hűtőbe, és legalább 2 napig (vagy legfeljebb 5 napig) hagyjuk állni felhasználás előtt.

A bivalymozzarellás pirítós

Vágjunk két szelet kovászos vagy rozskenyeret, pirítsuk meg őket.
Pirítás után tépkedjük (vagy villával nyomjuk szét) a kenyérre a burratát. Mindegyikre tegyünk pácolt őszibarackot, majd szórjuk meg bazsalikommal, és ízesítsük pelyhes sóval és frissen őrölt borssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Mi lehet még jobb, mint az őszibarackot nyersen enni? Hát a pácolás, ami egy savanykás és csípős izgalmat ad a lédús gyümölcsnek! Szerintem annyira jó, hogy ezek után nem lesz barackszezonod őszibarack-pácolás nélkül. Miután bepácoltad az őszibarackot, párosítgatod grillezett vagy sült sertéshússal, csirkével vagy hallal. Vagy bármilyen salátához is felhasználhatod. Én most egy gyors, de annál vérpezsdítőbb reggelihez használtam: kenyeret pirítottam, megkentem bivalymozzarellával (sűrűbb joghurttal, vajkrémmel vagy mascarponéval is működik), ráhalmoztam a pácolt barackszeleteket, friss bazsalikommal, sópehellyel és borssal fűszereztem. Fontos, hogy a pácoláshoz kemény őszibarackot használjunk, mert a fűszeres savanyítás alatt (minimum 3 - legfeljebb 5 nap) folyamatosan lágyul és puhul a savanykás és fűszeres páclében.