torta gyümölcstorta

Sárgabarack torta 2.

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

40perc

Sütés

15perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g cukor

77 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez és a krémhez

17g sárgabaracklekvár

46 kcal
51g sárgabarack

23 kcal
17g víz

0 kcal
17g gyümölcskocsonya por

68 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 489 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g cukor

464 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A töltelékhez és a krémhez

100g sárgabaracklekvár

278 kcal
308g sárgabarack

137 kcal
100g víz

0 kcal
100g gyümölcskocsonya por

408 kcal
300g növényi habtejszín

753 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2934 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír

A piskótához

22.1g tojás

28 kcal
8g finomliszt

29 kcal
8g cukor

31 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez és a krémhez

6.7g sárgabaracklekvár

19 kcal
20.6g sárgabarack

9 kcal
6.7g víz

0 kcal
6.7g gyümölcskocsonya por

27 kcal
20.1g növényi habtejszín

50 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
570.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.8 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
102.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
522 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 489 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
62.3 g

Zsír

Összesen
99 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1086 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3423.2 g
Cink
5 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
684 mg
Vas
9 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
1385 mg
Nátrium
1109 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
448.8 g
Cukor
317 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
613.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
884 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
3134 micro
β-crypt
324 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1737 micro

Összesen 2934 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
8% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 196 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 púpozott ek finomliszt
6 púpozott ek cukor
0.5 csomag sütőpor

A töltelékhez és a krémhez

Elkészítés

A piskótához

Az egész tojásokat a cukorral nagyon habosra verjük.
A lisztben elkeverjük a sütőport, és kézi habverővel lazán beleforgatjuk a habos masszába.
Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és sütőben megsütjük.
Megkenjük baracklekvárral, pizzavágóval másfél cm-es csíkokra szeleteljük.
Az első csíkot feltekerjük, egy kapcsos tortaforma aljára tesszük középre, és a többi csíkkal egy nagy csigalapot készítünk belőle. (Alépésekről fotók itt.)
Erre öntjük a krémet, majd a maradék tésztából hasonlóan, mint az alja, csigalapot készítünk a tetejére.
Krém: A sárgabarackokat leforrázzuk, lehúzzuk a bőrét, és összeturmixoljuk. Annyit készítünk, hogy 3 dl legyen.
A gyümölcskocsonya port 1 dl forró vízben feloldjuk. (Legjobb úgy készíteni, hogy a mikróban felmelegítjük a vizet, beleszórjuk a port, kevergetjük, majd visszatesszük a mikróba 1 percre, vagy szükség szerint még további 1-1 percre, míg feloldódik teljesen. Ne forrjon!)
Langyosra hűtjük, majd összekeverjük a barackvelővel.
Ízlés szerint édesítjük. (A képen Xukorral édesítettem, hogy diétázó családtagjaim is fogyaszthassanak belőle.)
A tejszínt felverjük kemény habbá, és belekeverjük a zselés barackot. Nem kell túl óvatosnak lenni, mert nem esik össze nagyon a hab, és hűlés után nagyon jól szeletelhető, kemény lesz a krém.
A hűtőben alaposan lehűtjük, körbevágjuk késsel a forma oldalán, tálat teszünk a tetejére, és így borítjuk át a tálra. (Az alja lesz felül.)
Porcukorral meghintjük, de készíthetünk rá valamilyen díszesebb bevonatot is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 277
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 25896
Feltöltés dátuma: 2011. július 25.

Ajánló

Én csak porcukorral hintettem meg tálaláskor, mert nem akartam különösebben díszíteni. Jól mutatott a csigavonal is, de be lehet vonni pillecukorral, és ünnepi torta is lehet belőle. A barack és a citrom íz nagyon jól megy egymáshoz, a végeredmény is egy pikáns, kicsit savanykás, de édes, habos krém lesz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gyümölcstorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

A gyümölcskocsonya porral készült gyümölcsös tortakrémeket (habokat) idén fedeztem fel. Először eperrel próbálkoztam, majd meggyel, és most a sárgabarack került sorra. Ehhez a legjobb az Alsa gyümölcskocsonya pora. Mivel sokféle ízben kapható, így jól lehet párosítani a különféle gyümölcsökkel. Az epreset természetesen az eper ízűvel, a meggyet a málnással, ezt a barackosat a citromossal kevertem össze. Mindegyik változat nagyon finom lett, a krém meg gyünyörűen szeletelhető. (Egyik kolléganőm, friss barack híján, baracklekvárral készítette el. Ebben az esetben a baracklekvárt kell higítani, hogy a tejszín és a gyümölcsös folyadék arányai megmaradjanak.) Az elkészítéséről fázisfotók itt találhatók.