fánk profiterol

Sajkrémmel töltött profiterol

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

11adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5.5 dkg vaj
77 ml víz
88 ml tej
77 g finomliszt
1.1 csipet só
11 dkg bacon
1.1 tk nádcukor
2.2 db tojás

Töltelékhez

1.1 dl habtejszín
220 g krémsajt (tejszínes sajtkrém)

199

Kalória

4.8g

Fehérje

7.1g

Szénhidrátok

16.6g

Zsír

27g

Víz

64.5g

Koleszterin

189mg

Rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

5g vaj

36 kcal
7g víz

0 kcal
8g tej

4 kcal
7g finomliszt

25 kcal
0g só

0 kcal
10g bacon

39 kcal
1g nádcukor

2 kcal
11g tojás

14 kcal

Töltelékhez

10g habtejszín

29 kcal
20g krémsajt

50 kcal

Összesen 199 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

50g vaj

359 kcal
70g víz

0 kcal
80g tej

45 kcal
70g finomliszt

255 kcal
0g só

0 kcal
100g bacon

393 kcal
5g nádcukor

19 kcal
110g tojás

138 kcal

Töltelékhez

100g habtejszín

292 kcal
200g krémsajt

500 kcal

Összesen 2001 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

6.4g vaj

46 kcal
8.9g víz

0 kcal
10.2g tej

6 kcal
8.9g finomliszt

32 kcal
0g só

0 kcal
12.7g bacon

50 kcal
0.6g nádcukor

2 kcal
14g tojás

18 kcal

Töltelékhez

12.7g habtejszín

37 kcal
25.5g krémsajt

64 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 199 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
48.1 g

Zsír

Összesen
166.1 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
645 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1859.9 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
249 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
974 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
270.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
366 mg
Retinol - A vitamin:
775 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
500 micro

Összesen 2001 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A tésztához

A bacont apróra kockázzuk, és megpirítjuk egy serpenyőben, majd konyhai törlőre szedjük, kihűtjük.
A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, sót, cukrot, és 2-3 percig folyamatos keverés mellett addig pirítjuk, míg elválik az edény falától. Ekkor folyamatos keverés mellett hozzákeverjük a tej és víz keverékét, és most is addig keverjük-forraljuk, míg el nem válik az edény falától.
Levesszük a tűzről, robotgép üstjébe tesszük, és keverjük. Ha meghűlt, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, míg teljesen homogén masszát kapunk. Ekkor keverjük bele a bacont.
Nyomózsákba töltjük a masszát, és sütőpapírral bélelt tepsibe egy mástól távolabb kb. 10 Ft-nyi kis halmokat nyomunk.
180 fokon hőlégkeverésen 15 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
Rácsra téve kihűtjük.

Töltelékhez

Közben felverünk 1 dl tejszínt, majd hozzákeverjük a 20 dkg sajtkrémet, kicsit lazítva vele.
Habzsákba töltve a kihűlt profiterolokba nyomjuk a habzsák végét, és óvatosan a keletkezett üregbe nyomjuk a sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Lorraine Pascale-tól láttam elkészíteni ezt a könnyű kis falatkákat. Ő ugyan megelégedett a bacon-nel, nem cifrázta, de a fiam barátait vártuk, így természetesen mindent megtettem, hogy minél ízletesebb sütit tálaljak eléjük. Ebből a mennyiségből 40 db készült.