fánk profiterol

Sajkrémmel töltött profiterol

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

10adag

Előkészítés

20perc

Főzés

5perc

Sütés

15perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

5g vaj

36 kcal
7g víz

0 kcal
8g tej

4 kcal
7g finomliszt

25 kcal
0g só

0 kcal
10g bacon

39 kcal
1g nádcukor

2 kcal
11g tojás

14 kcal

Töltelékhez

10g habtejszín

29 kcal
20g krémsajt

50 kcal

Összesen 199 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

50g vaj

359 kcal
70g víz

0 kcal
80g tej

45 kcal
70g finomliszt

255 kcal
0g só

0 kcal
100g bacon

393 kcal
5g nádcukor

19 kcal
110g tojás

138 kcal

Töltelékhez

100g habtejszín

292 kcal
200g krémsajt

500 kcal

Összesen 2001 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

6.4g vaj

46 kcal
8.9g víz

0 kcal
10.2g tej

6 kcal
8.9g finomliszt

32 kcal
0g só

0 kcal
12.7g bacon

50 kcal
0.6g nádcukor

2 kcal
14g tojás

18 kcal

Töltelékhez

12.7g habtejszín

37 kcal
25.5g krémsajt

64 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 199 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
48.1 g

Zsír

Összesen
166.1 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
645 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1859.9 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
249 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
974 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
270.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
366 mg
Retinol - A vitamin:
775 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
500 micro

Összesen 2001 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
30% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 255 kcal

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg vaj
70 ml víz
80 ml tej
70 g finomliszt
1 csipet só
10 dkg bacon
1 tk nádcukor
2 db tojás

Töltelékhez

1 dl habtejszín
200 g krémsajt (tejszínes sajtkrém)

Elkészítés

A tésztához

A bacont apróra kockázzuk, és megpirítjuk egy serpenyőben, majd konyhai törlőre szedjük, kihűtjük.
A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, sót, cukrot, és 2-3 percig folyamatos keverés mellett addig pirítjuk, míg elválik az edény falától. Ekkor folyamatos keverés mellett hozzákeverjük a tej és víz keverékét, és most is addig keverjük-forraljuk, míg el nem válik az edény falától.
Levesszük a tűzről, robotgép üstjébe tesszük, és keverjük. Ha meghűlt, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, míg teljesen homogén masszát kapunk. Ekkor keverjük bele a bacont.
Nyomózsákba töltjük a masszát, és sütőpapírral bélelt tepsibe egy mástól távolabb kb. 10 Ft-nyi kis halmokat nyomunk.
180 fokon hőlégkeverésen 15 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
Rácsra téve kihűtjük.

Töltelékhez

Közben felverünk 1 dl tejszínt, majd hozzákeverjük a 20 dkg sajtkrémet, kicsit lazítva vele.
Habzsákba töltve a kihűlt profiterolokba nyomjuk a habzsák végét, és óvatosan a keletkezett üregbe nyomjuk a sajtot.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 7676
Feltöltés dátuma: 2013. július 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - profiterol

Receptjellemzők

- fogás:
  - amuse-bouche
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek

Évi néni 1830 recept

Lorraine Pascale-tól láttam elkészíteni ezt a könnyű kis falatkákat. Ő ugyan megelégedett a bacon-nel, nem cifrázta, de a fiam barátait vártuk, így természetesen mindent megtettem, hogy minél ízletesebb sütit tálaljak eléjük. Ebből a mennyiségből 40 db készült.