befőttek kompót

Sáfrányos körte kompót

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g körte (4 db)
1 db salottahagyma
3 ek gyömbér (frissen reszelt)
1 gerezd fokhagyma (duci)
1 ek olívaolaj
1 csipet sáfrány
80 g cukor
2 ek almaecet
10 dkg mazsola
100 ml víz

258

Kalória

1.6g

Fehérje

62.5g

Szénhidrátok

2.3g

Zsír

153.6g

Víz

Koleszterin

5.6g

Rost

50g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

150g körte

77 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
5g gyömbér

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g sáfrány

0 kcal
20g cukor

77 kcal
3g almaecet

1 kcal
25g mazsola

75 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 258 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

600g körte

308 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
18g gyömbér

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g sáfrány

0 kcal
80g cukor

310 kcal
10g almaecet

2 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1026 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír

63.4g körte

33 kcal
3g salottahagyma

2 kcal
1.9g gyömbér

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g sáfrány

0 kcal
8.4g cukor

33 kcal
1.1g almaecet

0 kcal
10.6g mazsola

32 kcal
10.6g víz

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.5 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
153.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 258 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
250 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
614.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 1026 kcal

1% Fehérje
29% Szénhidrát
1% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
48.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A salottahagymát és a fokhagymát megpucoljuk, nagyon apróra vágjuk. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
Egy közepes méretű serpenyőben a kétféle hagymát a gyömbérrel együtt néhány perc alatt megfuttatjuk az olívaolajon. Utána rámorzsolunk egy jó nagy csipet sáfrányszálat, kicsit összekeverjük és a cukrot is a serpenyőbe öntjük. Közepes lángon épphogy karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk az almaecetet. Felöntjük vízzel és amikor az egész elkezd forrni, mehet bele a körte és a mazsola is. A körtekockák nagyságától és a körte érettségi fokától függően 3-5 percig főzzük, amíg a körte puha nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Kaptam ajándékba sáfrányt és ehhez kerestem receptet. A legkézenfekvőbb a risotto alla milanese lett volna, viszont nemrég készítettem rizottót, így ezt kizártam. A neten böngészve a befutó végül Gordon Ramsay sáfrányos körte kompótja lett. Érdemes más gyümölcsökkel is kísérletezni, GR javasolja például az almát, a fügét és a mangót.