kenyerek kovászos kenyér

Rozsos kovászos kenyér Évi nénitől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

10perc

Sütés

50perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

vadkovászos

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

31g kovász

57 kcal
44g tönkölybúza liszt

148 kcal
19g rozsliszt

65 kcal
4g kefir

2 kcal
1g cukor

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
31g víz

0 kcal

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

250g kovász

455 kcal
350g tönkölybúza liszt

1183 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
30g kefir

18 kcal
5g cukor

19 kcal
8g citromlé

2 kcal
9g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 2342 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

23.4g kovász

43 kcal
32.8g tönkölybúza liszt

111 kcal
14g rozsliszt

49 kcal
2.8g kefir

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.8g só

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
23.4g víz

0 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.8 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.9 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6406.4 g
Cink
15 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
194 mg
Vas
19 mg
Magnézium
605 mg
Foszfor
1905 mg
Nátrium
3546 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
460.8 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
58 mg

VÍZ

Összesen
351 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 2342 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 220 kcal

Hozzávalók

250 g kovász
350 g tönkölybúza liszt
150 g rozsliszt
2 ek kefir
1 teáskanál cukor
1 ek citromlé
1.5 teáskanál só
2 ek napraforgó olaj
2.5 dl víz

Elkészítés

Kenyérsütőgép üstjébe kimérjük a hozzávalókat (a megadottakon kívül 3 ek tönkölybúzapehely és 1 ek chia mag szükséges), és dagasztó programra állítjuk. Ha lejárt a program, benne hagyhatjuk, míg majd a duplájára nem kel (ez függ a kovász erősségétől, a liszttől, az időjárástól, stb., de 3-5 óra lehet).
A megkelt tésztát olajos kézzel cipóformára hajtogatjuk, és kiolajozott sütőformába tesszük.
Fóliával lefedve újra kelesztjük, míg duplájára nem nő (2-3 óra).
Tetejét megkenjük egy kevés joghurttal.
Hideg sütőbe tesszük a formában lévő megkelt tésztát. A sütő aljába kevés vizet is készítünk egy edénybe, hogy gőzben sülhessen a kenyér. 180 fokra állítjuk a sütőt hőlégkeverésen, és így kb. 50 perc alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4530
Feltöltés dátuma: 2013. július 30.