húsételek töltött hús

Rozmaringos töltött - párolt sertéskaraj

Éva-Anyóca

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Éva-Anyóca

Rozmaringos töltött - párolt sertéskaraj

6adag

Idő

165perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

1.4 kg sertés rövidkaraj (16 szelet)
24 dkg gépsonka (16 szelet)
1.2 kg kifliburgonya (16 db)
19.2 szál rozmaring (friss)
60 g görög fűszerkeverék

A körethez

48 dkg barnarizs
2.4 ek napraforgó olaj
1.2 közepes fej vöröshagyma (utolsó héja rajta marad)
1.2 csokor petrezselyem
só ízlés szerint (vagy ételízesítő)

A tálaláshoz

2.4 szál rozmaring
2.4 szál petrezselyem
1.2 db paradicsom
1.2 db zöldpaprika

941

Kalória

69.5g

Fehérje

96.1g

Szénhidrátok

29.1g

Zsír

370.9g

Víz

153.6g

Koleszterin

10.7g

Rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

240g sertés rövidkaraj

398 kcal
40g gépsonka

55 kcal
200g kifliburgonya

116 kcal
22g rozmaring

29 kcal
10g görög fűszerkeverék

0 kcal

A körethez

80g barnarizs

294 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

3g rozmaring

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
20g paradicsom

4 kcal
20g zöldpaprika

3 kcal

Összesen 941 kcal

12% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

1200g sertés rövidkaraj

1992 kcal
200g gépsonka

276 kcal
1000g kifliburgonya

578 kcal
112g rozmaring

147 kcal
50g görög fűszerkeverék

0 kcal

A körethez

400g barnarizs

1468 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

14g rozmaring

18 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal

Összesen 4704 kcal

12% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

36g sertés rövidkaraj

60 kcal
6g gépsonka

8 kcal
30g kifliburgonya

17 kcal
3.4g rozmaring

4 kcal
1.5g görög fűszerkeverék

0 kcal

A körethez

12g barnarizs

44 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

0.4g rozmaring

1 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
3g paradicsom

1 kcal
3g zöldpaprika

0 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
69.5 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1921.8 g
Cink
7 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
142 mg
Vas
6 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
888 mg
Nátrium
580 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
96.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
370.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
601 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
617 micro

Összesen 941 kcal

12% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
347.7 g

Zsír

Összesen
145.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9608.9 g
Cink
34 mg
Szelén
390 mg
Kálcium
711 mg
Vas
30 mg
Magnézium
1090 mg
Foszfor
4438 mg
Nátrium
2899 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
480.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
1854.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
463 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
323 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
803 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
104 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
452 micro
Kolin:
887 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
3003 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3087 micro

Összesen 4704 kcal

12% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
77 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A húshoz

A kifliburgonyákat enyhén sós vízben feltesszük főni, kb. 15 perc fedő alatt, míg készre fő, majd a vízben hűtjük ki, és megpucoljuk.
A hússzeleteket kissé kiverjük, mindkét oldalát a görög fűszerrel megszórjuk, mindegyik tetejére teszünk egy szelet gépsonkát, erre pár levélke friss rozmaringot, erre a kifliburgonyákat a közepére, és félbe hajtva, a kifaragott rozmaringággal összefogjuk, megtűzzük (hogy a tölteléke ne jöhessen ki a párolása alatt).
A sütőzacskóba tesszük, egymás mellé, a zacskót lezárjuk, tepsibe téve a tetején néhány lyukat szúrunk, hogy a felesleges gőz kijöhessen. A sütőben kb. 170 fokon 50-60 percig pároljuk.
A rizst megmossuk, egy jénaiba olajat teszünk, rá a mosott rizst, a vöröshagymát, a finomra vágott petrezselymet, a sót (ételízesítőt), kétszeres mennyiségű vizet, és rátesszük jénai tetejét.
Sütőben kb. 45 perc alatt összepároljuk, és még benn hagyjuk 10 percig, majd kivesszük és tálalhatjuk.
Tálaláskor paradicsommal, zöldpaprikával, petrezselyemzölddel, reszelt sajttal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 115 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x8

Régen ettünk már sertéskarajt. Szerettem volna, ha finom, de nem olajtól csöpögős ételt készítek, és még ráadásul laktató is:-) Így született meg ez az ötlet, aminek a család örült, és külön öröm volt számomra, hogy a rizs nemcsak szép látványt nyújtott, hanem finom is volt, így máskor is vehetek barna rizst:-)) Ennyi a történetem:-))