torta karamellás torta

Reform karamell torta

Rin

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rin

5adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
15 dkg cukor
7.5 dkg rozsliszt
7.5 dkg zabpehely

A krémhez

1.7 db tojás
1.7 púpozott ek étkezési keményítő
4.2 dl tej
5.8 ek cukor
20.8 dkg margarin (vagy vaj)

gyors
magyar

733

Kalória

14.3g

Fehérje

73.3g

Szénhidrátok

42.6g

Zsír

59.9g

Víz

240.1g

Koleszterin

3.3g

Rost

45.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
15g rozsliszt

52 kcal
15g zabpehely

57 kcal

A krémhez

18g tojás

23 kcal
7g étkezési keményítő

25 kcal
83g tej

47 kcal
12g cukor

45 kcal
42g margarin

299 kcal

Összesen 733 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
180g cukor

697 kcal
90g rozsliszt

314 kcal
90g zabpehely

341 kcal

A krémhez

110g tojás

138 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
500g tej

280 kcal
70g cukor

271 kcal
250g margarin

1793 kcal

Összesen 4401 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

19.9g tojás

25 kcal
10.8g cukor

42 kcal
5.4g rozsliszt

19 kcal
5.4g zabpehely

21 kcal

A krémhez

6.6g tojás

8 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
30.1g tej

17 kcal
4.2g cukor

16 kcal
15.1g margarin

108 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.8 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 733 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
85.8 g

Zsír

Összesen
255.9 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3466.7 g
Cink
10 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
866 mg
Vas
13 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1356 mg
Nátrium
818 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
439.8 g
Cukor
273 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
359.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2667 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
1224 mg
Retinol - A vitamin:
2540 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2299 micro

Összesen 4401 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a lisztet és a zabpelyhet.
Egy csipet sóval kemény habbá verjük a fehérjét, majd óvatosan belekeverjük a tojássárgás masszába.
Egy kerek formában megsütjük.
A piskótát hagyjuk kihűlni, érdemes egy nappal az összeállítás előtt elkészíteni.
A 2 tojást összekeverjük 2 evőkanál cukorral és a keményítővel.
3 evőkanál cukrot megkaramellizálunk egy lábosban (nem kell kevergetni, csak néha az edényt megforgatni), amikor már barna a cukor és olvadt, akkor hozzáöntjük a tejet. A karamell bekeményedik ezért megvárjuk, míg a cukor újra elolvad, és a tej elkezd forrni, ekkor hozzákeverjük a tojásos-keményítős keveréket. Gyorsan kell elkeverni, nehogy csomós legyen (mintha a rendes porpudingból főznénk pudingot). Mivel a pudingnak is ki kell hűlni, azt is érdemes egy nappal hamarabb elkészíteni.
A margarint 2 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot is hozzákeverjük. Ezzel töltöttem meg a piskótát.
Összeállítás: kettévágjuk a piskótalapot, és megtöltjük a fele krémmel, majd a krém másik felét a tetejére simítjuk. Díszítésként 1 evőkanál cukorból készült karamellt csorgathatunk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Édesapám születésnapjára készítettem el ezt a tortát. Mivel a barátnője elég sok ételre allergiás, köztük a búzára és a laktózra is, ezért találtam ki, hogy a sima liszt helyett rozslisztet használok, mivel azonban abból túl sűrű tészta lett volna, lazítottam zabpehellyel. A tej helyett pedig laktózmentes tejet használtam. Természetesen a hagyományos hozzávalókkal is elkészíthető.