Rántott lazacszeletek

Name: Rántott lazacszeletek
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Lazac; 200 g Kukoricaliszt; 4 db Tojás; 30 dkg Panko; 100 g Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Snidling; 4 ek Tartármártás remulád

Gerzsenyi Flóra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g lazac
200 g kukoricaliszt
4 db tojás
30 dkg panko
100 g zsemlemorzsa
só ízlés szerint
snidling ízlés szerint
4 ek tartármártás (remulád)

847

Kalória

49.5g

Fehérje

113.3g

Szénhidrátok

20.6g

Zsír

156.1g

Víz

238.9g

Koleszterin

7.8g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

125g lazac

159 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal
75g panko

296 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
0g só

0 kcal
0g snidling

0 kcal
20g tartármártás

42 kcal

Összesen 847 kcal

14% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

500g lazac

635 kcal
200g kukoricaliszt

726 kcal
220g tojás

277 kcal
300g panko

1185 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g só

0 kcal
0g snidling

0 kcal
80g tartármártás

169 kcal

Összesen 3387 kcal

14% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

35.7g lazac

45 kcal
14.3g kukoricaliszt

52 kcal
15.7g tojás

20 kcal
21.4g panko

85 kcal
7.1g zsemlemorzsa

28 kcal
0g só

0 kcal
0g snidling

0 kcal
5.7g tartármártás

12 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2260 g
Cink
3 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
293 mg
Vas
10 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
706 mg
Nátrium
1030 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
156.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
584 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 847 kcal

14% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
197.9 g

Zsír

Összesen
82.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
956 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9039.9 g
Cink
14 mg
Szelén
339 mg
Kálcium
1172 mg
Vas
42 mg
Magnézium
521 mg
Foszfor
2824 mg
Nátrium
4122 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
453.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
624.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2335 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
867 micro
Kolin:
1124 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1030 micro

Összesen 3387 kcal

14% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő az olajat egy mély edényben kb. 180 fokosra, azaz közepes hőmérsékletre.
Készítsük elő egy tálban a panírozáshoz a kukoricalisztet. A tojásokat egy másik edényben verjük fel egy jó nagy csipet sóval. Végül a pankómorzsát keverjük össze a sima morzsával egy nagy tálban.
Vágjunk a lazacfiléből vastag csíkokat, és forgassuk meg mindegyiket a lisztben, a tojásban, végül a morzsakeverékben.
Mártsuk őket a forró olajba, és süssük aranybarnára 1-2 perc alatt. A külsejük gyorsan megpirul, de belül lédús és szaftos marad. Szedjük papírtörlőre őket, és itassuk fel róluk a felesleges olajat, és szórjuk meg durva szemű sóval.
Citromszeletekkel, remuláddal és snidlinggel megszórva tálaljuk a halunkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 10 perc

A sütőben vagy serpenyőben sült lazac a szokásos elkészítési módok közé tartozik, mi azonban szerettünk volna kilépni a komfortzónánkból, és valami hasonlóan egyszerűt, de ugyanakkor észbontóan finom dolgot alkotni. Ez nem más, mint a rántott lazac. Bizony, barbár magyar módra bepaníroztuk, és bő olajban kisütöttük ezt a nemes hozzávalót, és nem csalódtunk: a rántott dolgok hallatán általában mindenki felkapja a fejét, és persze ez a recept is simán átment a tesztvizsgán. Kívül ropogós, belül puha, szaftos, és minden egyes falat tele van gazdag ízekkel. Ráadásul hihetetlenül gyorsan és egyszerűen elkészíthető, szóval próbáljátok ki. Tálaláskor néhány gerezd citrom mindenképp dukál hozzá!