sós süti pereckék

Puha sós perec teljes kiőrlésű liszttel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Ági78

5adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
40g teljes kiőrlésű liszt

133 kcal
60g tej

34 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g cukor

8 kcal
2g só

0 kcal
4g margarin

29 kcal

A tetejéhez

11g tojás

14 kcal
6g finomliszt

22 kcal
1g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

Összesen 463 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
300g tej

168 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
20g margarin

143 kcal

A tetejéhez

55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
6g só

0 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 2310 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

30.6g finomliszt

111 kcal
20.4g teljes kiőrlésű liszt

68 kcal
30.6g tej

17 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

4 kcal
1.1g só

0 kcal
2g margarin

15 kcal

A tetejéhez

5.6g tojás

7 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.6g só

0 kcal
2.4g víz

0 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1765.2 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
1327 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 463 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.5 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8826 g
Cink
11 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
495 mg
Vas
13 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
1183 mg
Nátrium
6635 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
145.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 2310 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
900.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
677 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 236 kcal

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiőrlésű liszt (búza)
3 dl tej (langyos)
2.5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
1 ek só
2 dkg margarin (olvasztott)

A tetejéhez

1 db tojás
2 evőkanál finomliszt
0.5 ek só
3 ek víz (de annyi, hogy sűrű, palacsintatészta állagú masszát kajunk)

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk.
A tésztához valókat egy tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd az egészet rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva langyos helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
Keverjük ki a 2 ek lisztet a sóval és annyi vizzel, hogy sűrű, palacsintatészta állagú masszát kapjunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk. Kissé átgyúrjuk, majd egy kb. 40 cm hosszú hengerré formázzuk.
A hengert 20 egyenlő részre vágjuk. Minden darabot kb. 1 cm vastag hengerré sodrunk, majd ezekből pereceket formázunk.
A pereceket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és megkenjük a felvert tojással.
Előmelegített sütőben 12-14 perc alatt aranybarnára sütjük. A pereceket megcsorgatjuk a sós "mázzal", majd 5-6 percre visszatoljuk őket a még forró, de kikapcsolt sütőbe.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40x2
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 228
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 11031
Feltöltés dátuma: 2012. december 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - pereckék

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:

Ági78 149 recept

Ünnepek előtt mindig előkerülnek a régi receptújságok, szakácskönyvek. Kézzel írt és fénymásolt receptek. Ilyenkor szinte minden este ezeket lapozgatom.:) Az egyik ilyen réges-régi újságból származik ez a sós perec is. Sokáig nem tudtam, hogy miből van az a sós "bigyó" a perecek vagy sörkiflik tetején...:) Míg el nem olvastam anno ezt a receptet. Klassz! Hát ez nem is olyan bonyolult dolog!:) Régebben többször megsütöttem -úgy, ahogy az eredeti recept írja- csak sima lisztből. Ez most kétféle lisztből van, de ez persze opcionális. Lehet több, kisebb pereceket is készíteni, de akkor a sütési idő rövidül. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/