sós süti pereckék

Puha sós perec teljes kiőrlésű liszttel

Ági78

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Ági78

5adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiőrlésű liszt (búza)
3 dl tej (langyos)
2.5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
1 ek só
2 dkg margarin (olvasztott)

A tetejéhez

1 db tojás
2 evőkanál finomliszt
0.5 ek só
3 ek víz (de annyi, hogy sűrű, palacsintatészta állagú masszát kajunk)

gyors
magyar

463

Kalória

14.1g

Fehérje

85.6g

Szénhidrátok

6.9g

Zsír

29.1g

Víz

36g

Koleszterin

7.4g

Rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
40g teljes kiőrlésű liszt

133 kcal
60g tej

34 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
2g cukor

8 kcal
2g só

0 kcal
4g margarin

29 kcal

A tetejéhez

11g tojás

14 kcal
6g finomliszt

22 kcal
1g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

Összesen 463 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
300g tej

168 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
20g margarin

143 kcal

A tetejéhez

55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
6g só

0 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 2310 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

30.6g finomliszt

111 kcal
20.4g teljes kiőrlésű liszt

68 kcal
30.6g tej

17 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

4 kcal
1.1g só

0 kcal
2g margarin

15 kcal

A tetejéhez

5.6g tojás

7 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.6g só

0 kcal
2.4g víz

0 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1765.2 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
1327 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 463 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.5 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8826 g
Cink
11 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
495 mg
Vas
13 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
1183 mg
Nátrium
6635 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
145.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 2310 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
5% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
900.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
677 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk.
A tésztához valókat egy tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd az egészet rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva langyos helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
Keverjük ki a 2 ek lisztet a sóval és annyi vizzel, hogy sűrű, palacsintatészta állagú masszát kapjunk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk. Kissé átgyúrjuk, majd egy kb. 40 cm hosszú hengerré formázzuk.
A hengert 20 egyenlő részre vágjuk. Minden darabot kb. 1 cm vastag hengerré sodrunk, majd ezekből pereceket formázunk.
A pereceket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és megkenjük a felvert tojással.
Előmelegített sütőben 12-14 perc alatt aranybarnára sütjük. A pereceket megcsorgatjuk a sós "mázzal", majd 5-6 percre visszatoljuk őket a még forró, de kikapcsolt sütőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40x2

Ünnepek előtt mindig előkerülnek a régi receptújságok, szakácskönyvek. Kézzel írt és fénymásolt receptek. Ilyenkor szinte minden este ezeket lapozgatom.:) Az egyik ilyen réges-régi újságból származik ez a sós perec is. Sokáig nem tudtam, hogy miből van az a sós "bigyó" a perecek vagy sörkiflik tetején...:) Míg el nem olvastam anno ezt a receptet. Klassz! Hát ez nem is olyan bonyolult dolog!:) Régebben többször megsütöttem -úgy, ahogy az eredeti recept írja- csak sima lisztből. Ez most kétféle lisztből van, de ez persze opcionális. Lehet több, kisebb pereceket is készíteni, de akkor a sütési idő rövidül. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/