Pisszegős gomba

Name: Pisszegős gomba
Prep time: 2 min
Cook time: 6 min
Total time: 8 min
Yield: 2
Cuisine: szerb
Ingredients: 250 g Csiperkegomba apró barna; 3 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Balzsamecet; 0 ízlés szerint Petrezselyem

OsztriGa

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

OsztriGa

2adag

Idő

8perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g csiperkegomba (apró barna)
3 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek balzsamecet
petrezselyem ízlés szerint

141

Kalória

Fehérje

5.7g

Szénhidrátok

12.4g

Zsír

116.4g

Víz

Koleszterin

1.3g

Rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 141 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

250g csiperkegomba

53 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 281 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

86.8g csiperkegomba

19 kcal
8.3g olívaolaj

74 kcal
3.1g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g balzsamecet

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
116.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 141 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.6 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
232.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 281 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
108.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

Gombákat alaposan megmossuk, száraik végét levágjuk. Ha vannak nagyobbak köztük, azokat kettévágjuk.
Serpenyőben felhevítjük az olajat és rádobjuk az egész gombákat, és nagy lángon, folyton rázogatva megkapatjuk őket. Kb. 5-6 perc, közben kicsi levet eresztenek, és összezsugorodnak.
Mérsékeljük a lángot, rászórjuk az apróra vágott, vagy zúzott fokhagymákat, sózzuk borsozzuk, szórjuk meg petrezselyemmel, forrósítsuk össze. (ha magában fogyasztjuk, öntsünk még hozzá egy kis olívaolajat, legyen mit tunkolni...)
Vegyük le a tűzről, és öntsünk rá az ecetet (ez el is hagyható).

Recept infó

Előkészítés ideje: 2 perc
Sütés ideje: 6 perc

Egy szerb vendéglőben ettem ilyen gombákat, és hazaérve azonnal rekonstruálni akartam az ízeket. Azóta a családban nagy népszerűségnek örvend, grillhúsok kitűnő körete, de fehérkenyérrel a szaftját tunkolva nagyszerű vacsora is egyben. A nevét onnan kapta, hogy amikor sülnek a gombák pisszegős hangot adnak, duruzsolnak, morognak...és akkor még hozzá az a mennyei illat!