Piros padlizsánkrém Thunderbird-től

Name: Piros padlizsánkrém Thunderbird-től
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 db Padlizsán kb. 40 dkg; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 közepes db Lilahagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Olívaolaj

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.3 db padlizsán (kb. 40 dkg)
1.3 közepes db piros kaliforniai paprika
1.3 közepes db lilahagyma
1.3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.6 dl olívaolaj

139

Kalória

1.7g

Fehérje

10.6g

Szénhidrátok

11g

Zsír

149.8g

Víz

Koleszterin

4.2g

Rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

100g padlizsán

24 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal

Összesen 139 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

Összesen 557 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

52.3g padlizsán

12 kcal
30g piros kaliforniai paprika

6 kcal
11.8g lilahagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.6g olívaolaj

49 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
149.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
779 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 139 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
43.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
599.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
256 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3117 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 557 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
45.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A padlizsánt és a paprikát a gáztűzhely lángterelőjén fekete-szenesre sütjük.
Amíg sülnek, megpucoljuk, és nagyobb darabokra vágjuka hagymát és a fokhagymát.
A megsült paprikát tálba tesszük, és folpackkal letakarjuk. Az így keletkező gőztől könnyebb lehúzni a héját.
A padlizsánnak lehúzzuka héját, nagyobb darabokra vágjuk, és szűrőbe tesszük, hogy a felesleges leve lecsöpögjön.
Meghámozzuk, kicsumázzuk, és összevágjuka paprikát is.
Az összes zöldséget turmixgépbe tesszük, sózzuk-borsozzuk, és fokozatosan adagolva az olajat, pépesítjük.
Néhány órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd pirítóssal, paradicsommal és juhsajttal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés módja: hidegkonyha
Sütés ideje: 30 perc

Az eredeti recept az erdélyi nagymamámtól származik. Annyit módosítottam rajta, hogy zöldpaprika helyett piros, napraforgóolaj helyett olívával készítem.