húsételek gombás húsok

Paplanos csirkemell

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

450g csirkemellfilé

540 kcal
13g vaj

90 kcal
63g gomba

13 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g tej

28 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 733 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

1800g csirkemellfilé

2160 kcal
50g vaj

359 kcal
250g gomba

53 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g tej

112 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 2931 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

73.8g csirkemellfilé

89 kcal
2g vaj

15 kcal
10.2g gomba

2 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
8.2g tej

5 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
108.5 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1696.4 g
Cink
4 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
99 mg
Vas
2 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
409.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
454 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 733 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
434.2 g

Zsír

Összesen
102 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1782 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6785.7 g
Cink
15 mg
Szelén
473 mg
Kálcium
396 mg
Vas
10 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
4279 mg
Nátrium
1066 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
1639.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
659 micro
B6 vitamin:
15 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
182 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1817 mg
Retinol - A vitamin:
652 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 2931 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 121 kcal

Hozzávalók

8 db csirkemellfilé (vagy 4 csontos csirkemell)
5 dkg vaj
25 dkg gomba
2 evőkanál finomliszt
2 dl tej
2 db tojás
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
kakukkfű ízlés szerint

Elkészítés

A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, kicsit kiverjük, megsózzuk. A felhevített vajon mindkét felükön megsütjük, majd egy kivajazott tűzálló tálba egymás mellé sorakoztatjuk őket.
A visszamaradt vajban a megtisztított, apróra vágott gombát sóval, borssal, kakukkfűvel addig pároljuk, amíg a saját levét el nem főtte. Majd ha zsírjára sült, megszórjuk a liszttel, és folyamatosan kevergetve felöntjük a tejjel, és sűrűre főzzük.
Ha langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a tojások sárgáit, majd a habbá vert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A tálba fektetett hússzeletekre simítjuk a gombás masszát, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a „paplanba” beleszúrt tűre már nem tapad ragacsos massza.
Ropogós burgonyával (hasábburgonyával), és befőttel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 222
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 9099
Feltöltés dátuma: 2012. június 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gombás húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Mindig bajban vagyok, mi legyen az ebéd hétvégén! Találtam egy régi szakácskönyv-kivonatot (nem látszik sem a szerző, sem a címe), amiben egytálételek, sok-sok elfelejtett finomság szerepel, amiket évekkel ezelőtt főztem. Ez a gombás csirkemell is ebben található, kicsit a fűszerezést kiegészítettem. Az elkészítése fázisfotókkal itt tekinthető meg.