húsételek bundás hús

Palermói karajszeletek

Lizinka_

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•

Lizinka_

6adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

75 dkg sertés rövidkaraj (csont nélküli)
30 dkg finomliszt
4.5 db tojás
7.5 dkg parmezán sajt (reszelve)
4.5 dl tej
só ízlés szerint
0.8 dl napraforgó olaj (sütéshez)

627

Kalória

43.1g

Fehérje

41.8g

Szénhidrátok

29.6g

Zsír

125g

Víz

223.5g

Koleszterin

1.4g

Rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
50g finomliszt

182 kcal
41g tojás

52 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 627 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
200g finomliszt

728 kcal
165g tojás

208 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2506 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

39.8g sertés rövidkaraj

66 kcal
15.9g finomliszt

58 kcal
13.1g tojás

17 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal
23.9g tej

13 kcal
0g só

0 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1169.1 g
Cink
3 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
270 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
125 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 627 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.5 g

Zsír

Összesen
118.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
894 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4676.4 g
Cink
13 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
1080 mg
Vas
8 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1930 mg
Nátrium
1183 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
500.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
346 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
742 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 2506 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

Előző este a húst kisujjnyi szeletekre vágjuk, és jól kiklopfoljuk. Egy nagyobb edénybe tesszük, és beáztatjuk nyers tejbe. A tej bőségesen lepje el a hússzeleteket!
Másnapra a hússzeletek jól megszívják magukat tejjel, szinte "megdagadnak". A tojásokat felverjük három evőkanálnyi tejjel. Belekeverünk 2 dkg reszelt parmezánt. (Nagymama receptje szerint tojásonként egy evőkanálnyi reszelt sajt szükséges.) Az olajat felforrósítjuk.
Ezután a tejből villával kiemelt hússzeletek mindkét oldalát megsózzuk. Megforgatjuk a szeleteket lisztben, majd a sajtos tojásban. Forró olajban ropogósra sütjük mindkét oldalát, majd papírtörlőre szedjük.
Tetszőleges körettel tálaljuk úgy, hogy az aranybarna hússzeletek tetejét megszórjuk reszelt sajttal.