bonbonok szaloncukor

Ördögpirula

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

6adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az ördögpirulához

15 dkg porcukor
15 dkg mandula (őrölt)
5 dkg csokoládé (reszelt ét vagy tejcsokoládé)
1 db tojásfehérje
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
1 fél narancsból nyert narancslé
8 dkg mazsola (rumba áztatott, kihagyható)

A bevonáshoz

20 dkg csokoládé

521

Kalória

8.6g

Fehérje

66.9g

Szénhidrátok

26.2g

Zsír

16.7g

Víz

3.3g

Koleszterin

6.1g

Rost

55.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

Az ördögpirulához

25g porcukor

97 kcal
25g mandula

148 kcal
8g csokoládé

46 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
1g narancshéj

1 kcal
8g narancslé

4 kcal
13g mazsola

40 kcal

A bevonáshoz

33g csokoládé

182 kcal

Összesen 521 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

Az ördögpirulához

150g porcukor

581 kcal
150g mandula

885 kcal
50g csokoládé

273 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
6g narancshéj

6 kcal
45g narancslé

21 kcal
80g mazsola

239 kcal

A bevonáshoz

200g csokoládé

1092 kcal

Összesen 3118 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír

Az ördögpirulához

20.8g porcukor

81 kcal
20.8g mandula

123 kcal
6.9g csokoládé

38 kcal
5.5g tojásfehérje

3 kcal
0.8g narancshéj

1 kcal
6.2g narancslé

3 kcal
11.1g mazsola

33 kcal

A bevonáshoz

27.7g csokoládé

151 kcal

Összesen 433 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
491 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
94 mg
Vas
4 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
30 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.9 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 521 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
157.3 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2946.2 g
Cink
10 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
562 mg
Vas
27 mg
Magnézium
806 mg
Foszfor
1330 mg
Nátrium
179 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
401.1 g
Cukor
333 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
100.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 3118 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
22% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.6 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
78 mg
Vas
4 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 433 kcal

Elkészítés

Az ördögpirulához

Áztassuk rumba a mazsolát fél órára.
A porcukrot, a mandulát, a narancshéjat és levét a mazsolával együtt keverjük össze.
Egy lábasban olvasszuk fel a csokit, egy-két kanálnyi vízzel, öntsük a száraz keverékre. Robotgéppel dolgozzuk össze.
Nagyon lassú tűzön olvasszuk össze. Akkor jó, ha már nem ropog a cukor a fogunk alatt.
Verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval és adjuk a keverékhez. Nem baj, ha a fehérje itt most összetörik.
Kicsit hűtsük ki, majd vizes kézzel formázzunk belőle szaloncukorformát vagy bonbont. Ez az adag kb. 30-35 darabra elegendő.
Csokitemperáláshoz forraljunk lassan gyöngyözve vizet egy edényben és egy ennél kisebb méretű rozsdamentes tálat vagy edényt belehelyezve, folyamatos kevergetés mellett olvasszuk fel benne a csokit. Folyton ellenőrizzük a hőmérsékletet. A legegyszerűbb, ha beledugjunk az ujjunkat. Amíg testhőmérsékletű, addig jó. Ha ennél forróbb, akkor a csoki meg fog szürkülni/fehéredni száradás után.
Mártsuk a vízgőz felett megolvasztott csokiba a bonbonokat - használhatjuk a kezünket, fogpiszkálót vagy villát - és tegyük rácsra vagy sütőpapírra száradni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 15 perc

Az Angyalpirula testvére. Tömör csoki-gyönyör. A belseje is teljesen barna. Nálam a képen azért lett világosabb, mert véletlenül hántolatlan fehér mandulát borítottam a masszába. A megszokás. Hiszen előtte gyártottam le az Angyalpirulát, amihez az kell...