húsételek oldalas

Omlós oldalas

Simon Gábor

5adag

Idő

330perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek sertészsír
1 kg sertésoldalas
1 tk őrölt fűszerkömény
1.5 tk fokhagymapor
1 ek só
1.5 teáskanál füstölt pirospaprika
bors ízlés szerint

442

Kalória

21.7g

Fehérje

Szénhidrátok

38.8g

Zsír

83.7g

Víz

117.7g

Koleszterin

Rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
27% Zsír

6g sertészsír

54 kcal
200g sertésoldalas

388 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
2g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 442 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
27% Zsír

30g sertészsír

271 kcal
1000g sertésoldalas

1939 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
11g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2210 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
27% Zsír

2.9g sertészsír

26 kcal
96.1g sertésoldalas

186 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1.1g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1243.2 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
966 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
83.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 442 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.3 g

Zsír

Összesen
193.8 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
589 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6215.8 g
Cink
18 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
108 mg
Vas
6 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
987 mg
Nátrium
4830 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
418.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
668 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2210 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
597.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
464 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A fűszereket keverjük össze, majd szórjuk meg bőségesen az oldalast mindkét oldalán.
Egy jénai tálba tegyük a zsírt, majd helyezzük rá az oldalast. Fedjük le, és tegyük be a sütőbe 130°C-on öt órára sülni. Fordítsuk meg 2,5 óra után az oldalast, és időnként locsoljuk meg a szaftjával.
Mikor megpuhult, vegyük le a fedőt, és 200°C-on süssük, míg szép kérge lesz. Hagyjuk tíz percig pihenni a húst, mielőtt szeletelnénk.
(Tipp: a kisült szaftjából isteni mártást lehet készíteni, kevés liszttel besűrítve.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés módja: grill
Sütés ideje: 320 perc
Sütés hőfoka: 130 °C

Csontokról leomló, szaftos, zsíros húsokról álmodozol? Megmutatjuk, hogyan készítsd! Sokféleképpen lehet pácolni, ízesíteni, száraz vagy nedves páccal, a siker titka azonban az idő. Érdemes alacsony hőmérsékleten sütni, több órán keresztül, hogy a végeredmény önmagáért beszéljen.