édes krém madártej

Oeufs a la neige

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Glaser

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

10perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A karamelizált tejhez

15g cukor

58 kcal
175g tej

98 kcal
0g vanília

0 kcal

A galuskához

40g tojásfehérje

21 kcal
1g citromlé

0 kcal
20g cukor

77 kcal

A krémhez

20g tojássárgája

64 kcal
15g tej

8 kcal

Összesen 326 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A karamelizált tejhez

60g cukor

232 kcal
700g tej

392 kcal
0g vanília

0 kcal

A galuskához

160g tojásfehérje

83 kcal
3g citromlé

1 kcal
80g cukor

310 kcal

A krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
60g tej

34 kcal

Összesen 1310 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír

A karamelizált tejhez

5.2g cukor

20 kcal
61.2g tej

34 kcal
0g vanília

0 kcal

A galuskához

14g tojásfehérje

7 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
7g cukor

27 kcal

A krémhez

7g tojássárgája

23 kcal
5.2g tej

3 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
246 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 326 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2107.9 g
Cink
2 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
982 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
685 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
174.6 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
184.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
876 micro

Összesen 1310 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
86 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 114 kcal

Hozzávalók

A karamelizált tejhez

60 g cukor
700 ml tej
1 db vanília (kikapart belseje)

A galuskához

4 db tojásfehérje
1 teáskanál citromlé
80 g cukor

A krémhez

4 db tojássárgája
6 ek tej

Elkészítés

A karamelizált tejhez

60 g cukrot közepes hőfokon karamellizálunk.
Lehúzzuk a tűzről, felöntjük 700 ml tejjel. A vaníliarudat kettevágjuk, a benne levő pépet kikaparjuk, majd a rúddal együtt a karamellás tejhez adjuk. Felfőzzük és kb. 15 percig állni hagyjuk.
A sütőt 150 fokra előmelegítjük.
A tojasok fehérjet a citromlével kemény habbá verjük. Apránként hozzáadunk 80 g cukrot.
Hideg vízbe mártott teáskanál segítségével a habból galuskákat formázunk és a karamellás tejre rakjuk. Fedővel lefedjük a lábast és 10 percre betoljuk az előmelegített sütőbe.
A galuskákat kiszedjük a tejből és hűlni hagyjuk.
A tojassárgákat elkeverjük 6 ek tejjel, apránként hozzáadjuk az átszűrt karamellás tejet, és lassú tűzön állandó keverés mellett felforrósítjuk, míg a a krém elkezd sűrűsödni (A krémnek nem szabad főnie!)
A krémet hidegre tesszük.
A kihűlt karamellkrémet osszuk tálkákba, tegyük rá a megfőtt habot.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8586
Feltöltés dátuma: 2010. október 06.